Как подмешать белки к тесту

Фото совета Как подмешать белки к тесту

Как вмешать взбитые белки в тесто

Яйца — составляющая многих блюд. Часто яйца, при приготовлении блюда, не просто добавляют, а сначала разделяют на желтки и белки, а потом белки взбивают в плотную пену и добавляют в тесто. При этом очень важно знать, как правильно подмешать белки в тесто.

Если правильно добавить белки, тесто станет намного воздушнее. Взбитые белки часто подмешивают в тесто при приготовлении бисквитов, вафель, творожных запеканок, суфле. Блюда получаются нежнее, выше, пышнее. Нужно знать некоторые нюансы добавления белков к тесту:

— не вводите в тесто сразу все белки. Вводите их по частям — так они вмешаются намного легче и равномернее;

— вводите белки в тесто с помощью кулинарной лопатки, не пользуйтесь электрическим миксером;

— взбивайте белки тогда, когда тесто уже будет готово. Не взбивайте белки заблаговременно, так как они могут осесть;

— после введения белков, тесто следует сразу же выпекать.

Рецепты с ингредиентом яйца куриные

Поделись

Рецепты где понадобится этот совет

Ещё советы с ингредиентом яйца куриные

Фото совета Как чистить варёные яйца
Чистить, Секреты
Как чистить варёные яйца

Ещё советы как секреты

Показать ещё

Отзывы (1):

13 Ноября 2015

Спасибо за информацию. В рецептах бисквита обычно пишут, что надо добавить яйца и перемешать. И тесто я обычно миксером смешиваю. А при таком введении  яиц, тесто действительно будет нежнее и пышнее. Надо попробовать.

1 Ответить

Войдите или напишите как гость

Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

:smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

:sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

:jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

:rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

:sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

Последние обсуждения:

Торт «Мишка на севере»
5 10 часов назад
Тостовый хлеб с какао
41 10 часов назад
Тыквенное печенье
24 10 часов назад
Клюквенные веночки
20 10 часов назад

Первая полоса