Паэлья овощная

Фото Паэлья овощная
Аватар katya
автор

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Готовим паэлью

    Паэлья считается традиционным испанским блюдом, хотя сами испанцы признают, что получившая мировую известность и любовь паэлья является принадлежностью и символом только одного региона страны — Валенсии. Сейчас это блюдо можно встретить в меню каждого испанского ресторана и в большинстве ресторанов европейской кухни. У него очень много общего с итальянским ризотто. Во всяком случае, основные ингредиенты того и другого блюда одни и те же — это рис и оливковое масло. Хотя в паэлье ещё обязательно должны быть помидоры и шафран, независимо от того, что вы добавляете в это блюдо помимо основы.

    В самой Испании существует почти три сотни разновидностей паэльи — её готовят с мясом, фаршем, рыбой, различными морепродуктами. Встречается и овощная паэлья, которую мы и научим вас готовить. За неимением специальной сковороды с двумя ручками, от наименования которой и получила свое название паэлья, вы можете использовать любую большую сковородку с широким дном и толстыми стенками. Не стоит готовить это блюдо толстым слоем в маленькой посуде, иначе оно лишится своего аромата и будет не таким сочным, каким должно быть.

    Как приготовить "Паэлья овощная" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления паэльи возьмём рис, сладкий перец, мясистые помидоры, репчатый лук, чеснок, стручковую фасоль, специи и куриный бульон.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Сладкий перец порезать соломкой, репчатый лук полукольцами, а чеснок тонкими пластинами.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Помидоры очистить от кожицы и крупно порезать.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Фасоль помыть, удалить твёрдые хвостики и порезать.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В большой глубокой сковороде разогреть оливковое масло и поджарить перец, лук и чеснок 3-5 минут на большом огне.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем добавить промытый рис и шафран и так же на большом огне обжарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить помидоры и бульон, довести всё до кипения и убавить огонь — готовить всё 10-15 минут, не накрывая крышкой.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Затем добавить фасоль и готовить ещё 7-10 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из риса

    Отзывы (6):

    guest
    21 Октября 2011
    Вкусное блюдо. Хорошо, что я заморозила много фасоли. Вот и применение ей найдется.
    Ответить
    guest
    02 Ноября 2011
    вкусно, только наверное надо будет уже зимой помидоры на томатную пасту менять, так как тепличные совсем не то!
    Ответить
    30 Апреля 2012

    а я на зиму помидорки замораживаю. потом на мелкой терке тру - лучше любой покупной пасты)

    2 Ответить
    14 Марта 2013

    А рис уже отваренный к овощам добавлять или сухой?

    Ответить
    14 Марта 2013

    рис добавлять сырой, он затем в бульоне будет готовиться.

    Ответить
    14 Марта 2013

    Катя, спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно :ь Жаль нет возможности сфоткать.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса