Печенье «Палочки корицы»

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Белки куриные 3 шт.

Корица молотая 1 ч. л.

Масло сливочное 100 г

Мука пшеничная 100 г

Сахар 40 г

Сахар ванильный 20 г

Сахарная пудра 50 г

Коричное печенье

Предлагаю приготовить ароматное интересное печенье «Палочки корицы». Своим видом печенье действительно напоминает свёрнутые палочки корицы, такое же твёрдое и хрустящее и имеет коричный вкус и аромат. Такое печенье очень подходит для того, чтобы угостить своих гостей и родных во время новогодне-рождественских праздников, ведь зимние праздники ассоциируются с разнообразными пряностями, среди которых почётное место принадлежит и корице.

Очень важно при приготовлении такого печенья учитывать некоторые нюансы: пеките печенье небольшими порциями — по 2-3 штуки за один раз. После доставания печенья из духовки работайте очень быстро, чтобы придать печенью нужный вид. Печенье очень быстро становится хрупким по мере остывания. Лучше работать в тонких полотняных перчатках, чтобы не обжечься во время скручивания печенья.

Как приготовить "Печенье «Палочки корицы»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления печенья нам понадобится сахар, сахарная пудра, ванильный сахар, мука, сливочное масло, молотая корица, куриные белки.

Как можно сделать сахарную пудру

Шаг 2 Ссылка

Соединить порезанное сливочное масло комнатной температуры, корицу, сахарную пудру, ванильный сахар.

Шаг 3 Ссылка

Взбить до образования пышной массы.

Шаг 4 Ссылка

Белки взбить до крепких пиков. Постепенно добавить сахар, постоянно взбивая.

Как белок взбить в крепкую

Шаг 5 Ссылка

В масляную смесь частями вмешивать взбитые белки (с помощью кулинарной лопатки).

Шаг 6 Ссылка

Чередовать добавление белков с добавлением просеянной муки.

Шаг 7 Ссылка

Тесто получится нежным, воздушным.

Шаг 8 Ссылка

Из пергаментной бумаги вырезать прямоугольники приблизительно 10х12 см. На середину каждого выложить по полной столовой ложке теста.

Шаг 9 Ссылка

Распределить тесто тонким слоем по всей площади прямоугольника с помощью плоской стороны ножа.

Шаг 10 Ссылка

Поместить прямоугольники (не больше 3 штук за один заход) в духовку, разогретую до 180ºC. Готовить на протяжении 3-4 минут до появления золотистого цвета по краям. Вытянуть, быстро отделить бумагу и тут же завернуть в виде рулетика. Охладить.

Шаг 11 Ссылка