Пицца с овощной начинкой

Для приготовления теста нам понадобятся следующие ингредиенты: кефир, сода, соль, мука пшеничная, растительное масло.

Сначала соду 0.5 ч. л. гасим в 200 мл кефире. Кефир начинает пузыриться и нужно подождать, пока пройдёт реакция, около 2-3 минут. Кефир у меня с жирностью 1 %.

Вливаем растительное масло 100 мл и хорошо перемешиваем венчиком.

Частями всыпаем просеянную муку 280 г с солью 0.5 ч. л. и вымешиваем тесто. При необходимости можно увеличить количество муки.

Как просеять муку

В результате мы получаем мягкое, слегка липковатое тесто. Закрываем тесто полотенцем и оставляем на столе на 20-30 минут.

За это время приготовим начинку. Для этого нам понадобится: баклажан, красный сладкий перец, лук, сушёные помидоры, растительное масло без запаха, жирная сметана, чесночный порошок, смесь перцев и соль.

Лук 50 г нарезаем мелкими кусочками, очищаем баклажан 130 г и вместе с перцем 90 г нарезаем на небольшие полоски.

Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем нарезанные овощи. Обжариваем овощи на среднем огне до полуготовности. В последнюю минуту добавляем сушёные кусочки помидора 15 г, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.

Через 5 минут выкладываем овощную массу в тарелку и даём ей остыть.

Для приготовления соуса в отдельной миске соединяем жирную сметану 2-3 ст. л., воду 2 ст. л., чесночный порошок 1 ч. л., смесь перцев и соль по вкусу.

Рабочую поверхность слегка посыпаем мукой и выкладываем наше тесто в середину. Включаем духовку на 190°C. Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0.5 см и выкладываем его на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выкладываем на основу готовую начинку и равномерно распределяем её, слегка отступая от краёв.

Теперь готовый соус равномерно распределяем по всей поверхности начинки. Отправляем противень в духовку около 15 минут и следим, чтобы тесто не пригорело.

Затем увеличиваем температуру до 220°C и ставим пиццу на верхнюю часть духовки до появления румяной корочки.

Готовую пиццу посыпаем сверху семенами кунжута и рубленой зеленью по желанию. Приятного всем аппетита!