Пирог-улитка с клубникой

Для приготовления необходимо - пшеничная мука, холодный маргарин, кефир любой жирности, разрыхлитель, ванильный сахар, клубника свежая или замороженная, сахар, яйцо, растительное масло.

Просеиваем в большую миску 250 г муки и добавляем 0.5 ч.л. разрыхлителя, 0.5 ч.л. ванильного сахара, а также щепотку соли. Перемешиваем ложкой содержимое миски.

Как просеять муку

В миску на крупной тёрке натираем 100 г маргарина и растираем руками в крошку.

Вливаем 100 мл кефира и мешаем сначала ложкой.

Затем руками вымешиваем тесто до гладкости и эластичности. Заворачиваем шар теста в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса.

Холодное тесто раскатываем на столе, присыпав его мукой, в прямоугольник толщиной 3 мм. При раскатке периодически посыпаем мукой тесто.

Разрезаем тесто на 5 широких полосок шириной 6-7 см.

На каждую полоску в ряд выкладываем 500 г клубники. Возле ягод сыпем 100 г сахара.

Защипываем полоски с клубникой и сахаром, формируя длинные трубочки. Чтобы хорошо защипать, добавьте немного муки.

Стеклянную форму диаметром 28 см смазываем 1 ст. л. растительного масла. Укладываем трубочки с клубникой по кругу, начиная с центра, швом внутрь.

Смазываем пирог-улитку взбитым яйцом 1 шт. и выпекаем 30-35 минут при 200°C в духовке.

Горячий пирог с клубникой сразу достаём из формы, проведя по стенкам ножом, и остужаем. Пирог достаточно легко вынимается, если это сделать сразу в горячем виде.

Остывший пирог-улитку с клубникой нарезаем порционными кусками и угощаем родных и близких. Приятного всем чаепития!