Пирог-улитка с желудочками

Фото Пирог-улитка с желудочками
Аватар _corason_
автор

    Время подготовки: 1 час 40 мин.

    Время приготовления: 1 час 15 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: украинская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Для теста
    Кефир 100 мл
    Соль 0,5 ч. л.
    Для начинки
    Для смазывания формы
    Для смазывания и посыпки пирога

    Пирог с куриными желудочками

    Ароматный, вкусный и сытный пирог-улитка с желудочками на кефире приготовить несложно. Такой пирог украсит любой стол как праздничный, так и повседневный. Использую для пирога куриные желудки, которые сначала отвариваю, потом измельчаю, а затем уже запекаю. Таким образом потроха будут мягкими и нежными. Получается румяный и аппетитный пирог-улитка с большим количеством начинки.

    Как приготовить "Пирог-улитка с желудочками" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления начинки для пирога нужно — куриные желудки, лук, чеснок, соль, лавровый лист, перец горошком, подсолнечное масло, а также яйцо и сметана.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В чашу мультиварки складываем промытые и почищенные 500 г куриных желудков. Заливаем 2 литрами воды, добавляем 3 лавровых листика, 7 горошин чёрного перца, 1 ст.л. соли. Варим желудки 1 час в режиме «варка».

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Тем временем очищаем 2 луковицы и 1 головку чеснока. Нарезаем кубиками чеснок и лук.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    На разогретой сковородке с маслом (2 ст.л.) обжариваем до румяности лук и чеснок на среднем огне, перемешивая.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Отваренные желудки нарезаем небольшими кусочками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    С помощью блендера измельчаем куриные желудки в фарш крупного помола, не в пастообразную массу.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Соединяем измельченные желудки, обжаренные лук с чесноком, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны и перемешиваем. Можно добавить любимые специи и обязательно нужно попробовать на соль.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Для приготовления теста необходимо: мука пшеничная, сливочное масло, соль, кефир любой жирности и разрыхлитель.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    В большую миску просеиваем 250 г муки, добавляем 0,5 ч.л. разрыхлителя и 0,5 ч.л.соли.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Затем в муку натираем на крупной тёрке 100 г сливочного масла.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Растираем руками муку с маслом в крошку.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Затем вливаем 100 мл кефира и перемешиваем ложкой.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Замешиваем руками эластичное и мягкое тесто.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Раскатываем скалкой тесто в большой прямоугольный пласт толщиной 5 мм.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Разрезаем тесто на 4 полоски шириной 7-8 см.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    На каждую полоску по центру выкладываем начинку.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    Каждую полосочку с начинкой защипываем в трубочку.

    Шаг 18 Ссылка

    Фото к шагу 18

    Форму диаметром 28 см смазываем 1 ст.л. растительного масла и посыпаем 4 ст.л. панировочных сухарей. Выкладываем в форму трубочки с начинкой швом в центр, начиная с центра, и заворачиваем улиткой.

    Шаг 19 Ссылка

    Фото к шагу 19

    Смазываем пирог-улитку взбитым яйцом (1 шт.) и посыпаем 1 ст.л. кунжута.

    Шаг 20 Ссылка

    Фото к шагу 20

    Выпекаем пирог с потрохами в духовке 35-40 минут при 180 С.

    Шаг 21 Ссылка

    Фото к шагу 21

    Готовый пирог-улитка с желудочками перекладываем на блюдо и чуть студим.

    Шаг 22 Ссылка

    Фото к шагу 22

    Тёплый пирог-улитку с желудками разрезаем на порционные кусочки. В разрезе видно много начинки в трубочках. Вкушаем сытный, ароматный пирог с потрохами и угощаем близких. Приятного всем аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги с мясом

    Отзывы (6):

    01 Июля 2021

    Какой замечательный пирог!!! Сочный, сытный и ароматный! Ирочка,спасибо за чудесный рецепт!

    1 Ответить
    02 Июля 2021

    Рада, что Вам понравилось))) угощайтесь на здоровье 😊

    1 Ответить
    02 Июля 2021

    Очень аппетитно выглядит! Заберу в кулинарную книгу!

    1 Ответить
    02 Июля 2021

    Спасибо за внимание))) рада, что Вам понравилось 😀👍

    Ответить
    02 Июля 2021

    Ира, чудесный пирожок. Большое спасибо за рецепт.

    1 Ответить
    02 Июля 2021

    Благодарю) угощайтесь на здоровье 😀

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса