Пирожки дрожжевые с яблоком и грушей

Для приготовления блюда нужно: мука пшеничная, молоко коровье жидкое, молоко сухое, сахар, яйцо куриное в тесто и 1 для смазывания пирожков перед выпечкой, сухие быстродействующие дрожжи, яблоки и груши для начинки. У меня груша большая. На 20 пирожков хватит 4 обычных яблока и 3 груши среднего размера. Заранее оговорюсь. Я не знаю почему в рецепте используется 2 вида молока. Такое тесто пробовала замешивать на воде и на молоке. Именно на двух видах молока тесто получается вкуснее и пышнее и приятнее в работе. Пробовала исключить сухое молоко. Приходилось подсыпать муку и тесто теряло свою прелесть.

В чашу хлебопечки закладываем 2 ч. ложки сухих дрожжей, просеянные 500 гр. муки, 3 ст. ложки сухого молока, 1 ч. ложку соли, 2 ст. ложки сахара. Добавляем 1 яйцо и вливаем 280 мл. жидкого молока и 6 ст. ложек растительного масла (любого без запаха). Я использую оливковое. Устанавливаем ведёрко в хлебопечку и замешиваем тесто. У меня хлебопечка Панасоник 2501. Замес теста в режиме № 18 (Французский). Время замеса 3 часа 35 минут.

Спустя время у нас будет вот такое тесто.

Тесто вынуть из ведёрка. Разделить на части (15-20 шт.).

Из одной части раскатать блинчик. На центр блинчика выложить начинку. Добавить ложку сахара.

Для начинки мы используем измельчённые яблоки и груши. Шкурку с фруктов я не снимала. Удалила только кочан и нарезала на мелкие кубики.

Соедините края теста, придайте форму пирожка. Формовку самого пирожка можно делать по вашему усмотрению. Чтобы края пирожка соединялись плотно и не расходились, используйте оставшиеся 50 гр муки. Припудривайте пальцы перед лепкой.

Готовые пирожки уложите на лист, застеленный бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 200ºC. За минуту до выпечки смазать пирожки взбитым яйцом.

Выпекайте пирожки до румяности около 20 минут. Подайте к столу. Румяные, аппетитные пирожки готовы.