Время подготовки: 10
Время приготовления: 45
Кол-во порций: 4 шт.
Вид кухни: итальянская
Полента — старинное блюдо, приготовленное из перемолотых злаков, и распространённое в основном на севере Италии, в частности в альпийских и приальпийских районах Ломбардии, Венето и Валле д`Аосты. Виды поленты зависят от состава муки: в основном в состав поленты входит кукурузная мука, а в некоторых районах распространена смесь кукурузной и гречневой муки.
Полента таранья очень распространена в Вальтеллине, Бергамо и Брешии. Её название происходит от слова «tarai», что означает «длинная палка», с помощью которой исторически мешали поленту. За коричневый цвет тараньи отвечает входящая в её состав гречневая мука, что придаёт ей ещё больше полезных качеств. Обычно таранью сопровождают свежими сырами, и различными салями и ветчиной.
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления вам понадобятся крупа поленты (или кукурузная крупа, или смесь кукурузной и гречневой муки), грибы, молоко, сыр Горгонзола, масло сливочное, мука, соль и перец.
Шаг 2 Ссылка
Доведите до кипения 1,5 литра воды, а затем постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая в одном направлении, чтобы не образовались комки. Готовить в течении 45 минут на очень слабом огне, помешивая каждые 5 минут, в одном и том же направлении.
Шаг 3 Ссылка
Приготовьте соус. Растопите сливочное масло, и добавьте столовую ложку муки. Хорошо перемешайте.
Шаг 4 Ссылка
Добавьте стакан молока и мешайте пока соус не загустеет.
Шаг 5 Ссылка
Добавьте сыр Горгонзола, порезанный кусочками, и дайте ему расплавиться в соусе.
Шаг 6 Ссылка
Когда полента готова, добавьте сливочное масло и хорошенько перемешайте. Подавать с сырным соусом, добавляя несколько кусочков Горгонзолы в горячую поленту.
Отзывы (0):
Оставить отзыв
Вы будете первым, кто оставит отзыв.
Последние обсуждения: