Это простое итальянское блюдо полюбит каждый. Я стала поклонницей кукурузной крупы именно тогда, когда в первый раз попробовала правильно приготовленную поленту. Её вкус отличается от обычной каши из-за добавления сливочного масла, молока и конечно же большой горсти тёртого Пармезана. Именно Пармезан придаёт поленте колоритный вкус и аромат, так что не скупитесь, купите кусок хорошего выдержанного Grana Podano!

Конечно же, поленту можно есть с чем угодно, но мне больше всего нравится готовить её с жареными овощами и тёртым Пармезаном.

Как приготовить "Полента с жареными овощами и Пармезаном" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого рецепта вам потребуется: мелкая итальянская кукурузная мука, молоко, Пармезан, сливочное масло, морковь, лук порей, красный болгарский перец и цукини.

Шаг 2 Ссылка

Порежьте морковь на небольшие кружки.

Как чистить морковку

Шаг 3 Ссылка

Цукини порубите на небольшие ломтики.

Шаг 4 Ссылка

Разрежьте лук-порей вдоль пополам и тщательно промойте от земли и песка. После этого порежьте его.

Шаг 5 Ссылка

Красный перец порежьте на кусочки в 1 см.

Как чистить перец болгарский

Шаг 6 Ссылка

Влейте в кастрюлю молоко и 700 мл воды. Всыпьте поленту и поставьте на сильный огонь.

Шаг 7 Ссылка

Когда полента закипит, уменьшите огонь до слабого и варите помешивая в течение 10 минут.

Шаг 8 Ссылка

Когда полента будет готова, снимите кастрюлю с огня, хорошо посолите и поперчите кашу. Добавьте тёртый П Пармезан и сливочное масло. Если полента получилась немного густовата влейте молока и перемешайте.

Шаг 9 Ссылка

Пока готовится полента пассеруйте на среднем огне лук порей и морковь на оливковом масле до мягкости.

Шаг 10 Ссылка

Затем добавьте в сковороду красный перец и готовьте ещё 10 минут.

Шаг 11 Ссылка

Добавьте цукини и тушите овощи ещё 7 минут. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите сковороду с огня. Подавайте поленту с овощами и тёртым Пармезаном! Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (23):

Olga C. 06 Апреля 2014

Полента у нас тоже традиционное блюдо... Я тоже частенько готовлю, последнее время в паровом шкафу, тогда она получается совсем другой.. :)) 😉

Ответить

13-Smile 06 Апреля 2014

А я такое блюдо ни разу не пробовала 😊 Красиво смотрится!

Ответить

Ginny782 07 Апреля 2014

Красиво и колоритно! Очень по-итальянски😍Давно уже мечтаю попробовать поленту, но все ищу в магазинах коробку с такой надписью, но не нахожу (

Ответить

13-Smile 07 Апреля 2014

Танюш, а ты ищи не поленту, а просто кукурузную крупу, она у нас есть и с разной степенью помола у разных производителей. Не думаю, что итальянская так уж сильно отличается, это все-таки крупа, а не макароны 😄

Ответить

Ginny782 07 Апреля 2014

А какая степень помола является этой самой полентой? чем крупнее лучше или мелкая? (Надежда, я Ира, а не Таня😛)

Ответить

13-Smile 07 Апреля 2014

Ой, конечно же, Ира! Это я заболталась, прошу прощения! ☺ По поводу степени помола не могу сказать, совсем не специалист в этом вопросе, но что-то мне подсказывает, что тут хозяин-барин, кто как больше любит.

Ответить

Beautiful Food 08 Апреля 2014

Ира!) Я пробовала готовить поленту из всех возможных помолов кукурузной крупы из всех возможных производителей и вот что я вам скажу: наша русская кукурузная крупа имеет довольно крупный помол, варить ее нужно значительно дольше (минут 50), но из нее получается потрясающая полента с очень приятной зернистостью; итальянская полента отличается! она имеет особенно мелкий помол и готовится быстрее. И та и та очень вкусна, но если вам нравится более нежная кремовая текстура похожая на пюре купите итальянскую. В Италии существует 2 вида поленты белая и желтая: Венецианская имеет очень светлый почти белый оттенок и нежный изысканный вкус, а вот остальная полента имеет насыщенный желтый цвет.

1 Ответить

Ginny782 08 Апреля 2014

Спасибо большое за разъяснение, а то нигде не могла найти доходчивого описания!! 😊 буду теперь иметь в виду и пробовать

Ответить

тортик 07 Апреля 2014

Очень аппетитное блюдо! Ни разу не довелось кушать, но съела бы пару тарелочек с огромным аппетитом!

Ответить

Beautiful Food 08 Апреля 2014

Да, обязательно попробуй! Вкусно!)

Ответить

Raffaellka 07 Апреля 2014

Это чертовски вкусное блюдо, готовлю почти так же, но не с таким обилием овощей))) обязательно попробую твой (можно на "ты"?), вариант. Фото очень аппетитное!

Ответить

Beautiful Food 08 Апреля 2014

Да конечно можно на ты, так удобнее! Попробуй, получается очень вкусно и детям нравится!

Ответить

Elena F. 07 Апреля 2014

Вот не ела я ее никогда....даже не знаю на вкус 😢

Ответить

Beautiful Food 08 Апреля 2014

Лена, доверьтесь мне - это вкусно!) Главное положить побольше пармезана и сливочного масла!)

Ответить

Chiara gee 07 Апреля 2014

Привет! спасибо за рецепт! просто для поправки - сыр называется Grana Padano!

1 Ответить

katya 07 Апреля 2014

Света, привет! Спасибо за поправку )) - исправила.

Ответить

Beautiful Food 08 Апреля 2014

Эээ, а я написала не так?!! Вот лохня!) Спасибо!☺

Ответить

katya 02 Мая 2014

Готовила по вашему рецепту поленту на ужин с друзьями - полный и безудержный восторг! Овощей было много и они как-то не успели поджарится больше были так сказать аль-деньте ))! Мы смели с такой скоростью все до последней ложки, что даже фото не успела сделать - обязательно буду еще готовить такую поленту! Вкуснота!

Ответить

Beautiful Food 04 Мая 2014

Овощи не успели прожариться? Катя, а вы достаточно мелко их порубили? Я их готовлю довольно долго, на медленном огне, постоянно помешивая в чугунной посуде и постоянно пробую. Как только готово, подаю с полентой. Я рада что вам понравилось, это и вправду очень вкусно!)😊

Ответить