Очень напоминающая ёлочку, капуста романеско и брюссельская капуста могут украсить постный праздничный стол. А новогодние праздники, так сложилось исторически, припадают на время Рождественского поста.

Приготовление этого блюда может заинтересовать вас. Конечно, сливочно-сырный соус легко можно заменить на любой фруктовый соус . Вкус блюда от этого станет ещё ярче и наряднее.

Капуста романеско (итал. romanesco — римская капуста) — является результатом селекционных экспериментов по скрещиванию цветной капусты и брокколи. По вкусу она очень напоминает цветную капусту и относится к диетическим и легкоусвояемым продуктам.

По сохранившимся историческим документам, впервые культивировать капусту романеско начали на территориях вблизи Рима в 16 в. Всемирную популярность приобрела она только после 90-х гг. 20 ст.

Вы, конечно, помните, что блюда, приготовленные на пару — полезны. Готовьте с удовольствием. Праздничного настроения!

Как приготовить "Капуста романеско и брюссельская в пароварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда, взять овощи: капусту романеско и брюссельскую.

Шаг 2 Ссылка

Капусту вымыть, обсушить. Очистить от листьев, срезать края кочерышек. У брюссельской капусты сделать крестообразный надрез.

Шаг 3 Ссылка

Разложить капусту в поддон пароварки. Варить в течение 30 минут.

Сколько варить на пару брюссельскую капусту

Шаг 4 Ссылка

Тем временем, приготовить соус. Для этого нужно взять: оливковое масло, муку, мускатный орех, базилик, сливки 20%, воду, твёрдый сыр, соль.

Шаг 5 Ссылка

Сыр натереть мелко на тёрке.

Шаг 6 Ссылка

На разогретую сковороду с оливковым маслом добавить муку. Обжарить до румяности.

Шаг 7 Ссылка

Добавить пряности. Размешать. Подержать на тихом огне 3 минуты, чтобы пряности раскрыли свой аромат.

Шаг 8 Ссылка

Добавить сливки, разбавленные водой. Всё время помешивать, чтобы не образовывались комочки. Если нужно, добавьте воду, чтобы соус не становился густым.

Шаг 9 Ссылка

Добавить частями тёртый сыр, всё время помешивая.

Шаг 10 Ссылка

Сливочно-сырный соус готов. Он должен быть не густым.

Шаг 11 Ссылка

По сигналу выключить пароварку. Овощи вынуть, проверив степень готовности с помощью шпажки.

Шаг 12 Ссылка

Готовую капусту выложить на блюдо, полить соусом. Можно сложить капусту в кастрюлю, залить соусом. Подавать в горячем виде.

Как сложить салфетки в виде ёлочки

Поделись

Отзывы (21):

mirsladostey 16 Декабря 2013

Романеско как елка вышла, а брюссельская в соусе - как снежные заготовки для снеговиков! Настоящий зимний натюрморт!

2 Ответить

Tanusha 17 Декабря 2013

Спасибо, Леша. Я еще в магазине представила себе этот натюрморт. 😊

Ответить

nastya82 16 Декабря 2013

Ой какая новогодняя красота!

1 Ответить

Tanusha 17 Декабря 2013

😊 Эти овощи красиво смотрятся в тарелке и в кадре.

Ответить

Sve4ka 16 Декабря 2013

Капуста нравится в любом виде, романеско ещё не пробовала.

1 Ответить

Tanusha 17 Декабря 2013

Я тоже купила такую капусту в первый раз.

Ответить

Sea Star 17 Декабря 2013

Таня, такое фото нарядное! Просто праздник!😍

1 Ответить

Tanusha 17 Декабря 2013

Спасибо, Мариша. 😊 У всех предпраздничное настроение. Вот и хочется даже в тарелках его создавать.

1 Ответить

Олеся33 17 Декабря 2013

Красиво, достаточно диетично, вкусно!😍

А какая на вкус красивая капуста Романеско?

2 Ответить

Tanusha 17 Декабря 2013

Олеся, вкус капусты Романеско очень похож на вкус цветной капусты, немного нежнее. Можно готовить, разобрав ее на кочанчики-пирамидки, овощное рагу или суп. Получаются очень нарядные блюда.

1 Ответить

Олеся33 17 Декабря 2013

Спасибо😊 Никогда ее не пробовала

1 Ответить

Raffaellka 17 Декабря 2013

Люблю такие полезные рецепты))

1 Ответить

13-Smile 17 Декабря 2013

Романеско только на фото видела, но, надеюсь, и у нас когда-нибудь появится 😊 Танюш, композиция на тарелке - прелесть, как в заснеженном лесу 😍

1 Ответить

Tanusha 18 Декабря 2013

Спасибо! 😊 Сейчас много овощей появилось, ранее не знакомых нам. Я тоже впервые готовила такую капусту. На очереди еще один неведомый ....

1 Ответить

13-Smile 18 Декабря 2013

Да, у нас тоже появляются новые продукты, овощи в том числе. Мы как-то с сыном в магазин приехали, я фенхель взяла, помидоры кумато. Он глаза вытаращил, спрашивает, что это такое, а на помидоры вообще подумал, что они испортились 😄 А ведь все хочется попробовать 😊

1 Ответить

Deva 17 Декабря 2013

Такую драконистую капусточку я не пробовала, очень она фотогенична😄. Подача и фото мне очень понравились!😍

1 Ответить

Tanusha 18 Декабря 2013

😊 Света, ты права, есть в ее колючках что-то драконье.

1 Ответить

Modena 17 Декабря 2013

Моя еда!!!! Капусты всякие очень уважаю... муж у меня вот брюссельскую ни в какую, а я только рада😄

У нас ,кажется,пароварки одинаковые😋

1 Ответить

Tanusha 18 Декабря 2013

Мужчины все одинаковы 😊 Любой капусте предпочтут кусок хорошего мяса.

Ответить

Modena 19 Декабря 2013

Да, он остальную капусту любит, и цветную,и брокколи, а вот брюссельскую -никак, горькая говорит😄

Ответить

Olga C. 18 Декабря 2013

Танюша!!! Эта фоточка что-то с чем-то! Ужасно красивая и торжественная! Я обожаю здоровые рецепты... супер!!! 😍
Я тоже заметила, что самые интересные кадры выходят, когда начинаешь готовить, после того, как прокрутишь картинку в голове :))

Ответить

Войдите или напишите как гость