Пончики на кефире

автор Ginny782

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 18 шт.

Вид кухни: европейская

Ингредиенты

Кефир 250 мл

Масло подсолнечное рафинированное 1 ст.

Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.

Мука пшеничная 2.5 ст.

Сахар 5 ст. л.

Сахарная пудра 100 г

Сода 0.5 ч. л.

Соль 1 щепотка

Яйца куриные 1 шт.

Готовим домашние пончики на кефире

Как приготовить пончики знали ещё древние римляне, только у них обжаренные в жире шарики из теста назывались глобули. Римские глобули ели с мёдом и маком.

Впервые пончик упоминается в поваренной книге 1803 года (английского писания). В ней он был включен в перечень американских кулинарных рецептов. А уже в середине девятнадцатого века пончик смотрелся точно так же, как мы привыкли его видеть в наши дни. В начале двадцатого века началась индустриализация предприятий, она затронула и мучные изделия. В 1920 году большая часть всех пончиков уже вырабатывалась с помощью конвейера, что позволяло выпускать их в большом количестве и недорого.

Есть версия, что в Россию слово «пончик» пришло из Польши. Свои пончики готовят и в Америке, и в разных уголках Европы. В Германии они называются берлинеры или тироли, в Швейцарии — тиргели, шенкели, в Италии — галани.

Американские пончики именуются донатасы. Они имеют довольно большой размер и форму колечка. Зачастую все эти пирожки начиняются джемами, конфитюрами, вареньями. Я предлагаю приготовить пышные пончики на кефире, они получаются воздушными и очень вкусными.

Как приготовить "Пончики на кефире" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится кефир, растительное масло, яйцо, сахар, соль, сода, мука, сахарная пудра для посыпки готовых пончиков.

Шаг 2 Ссылка

В кефир добавить яйцо, сахар, соль и хорошо перемешать

Шаг 3 Ссылка

В смесь всыпать соду и влить растительное масло.

Шаг 4 Ссылка

Добавить просеянную муку и вымесить тесто.

Как муку просеивают через сито

Шаг 5 Ссылка

Тесто будет гладким, не липким. Разделить его на 2 части.

Шаг 6 Ссылка

Раскатать одну половину теста толщиной около 1 см.

Шаг 7 Ссылка

Стаканом вырезать кружки. Остатки теста замесить и опять раскатать и т. д.

Шаг 8 Ссылка

Рюмкой сделать выемку внутри теста.

Шаг 9 Ссылка

Налить во фритюрницу растительное масло согласно инструкции, либо на сковородку где-то на 1 см. Нагреть до 190°C. Приготовить тарелку покрытую салфетками, чтобы она впитала в себя лишнее масло с пончиков.

Шаг 10 Ссылка

Выкладывать по 2 пончика.

Шаг 11 Ссылка

Жарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Шаг 12 Ссылка

Выложить на тарелку покрытую салфеткой, минуты через 2 посыпать сахарной пудрой. Пончики на кефире готовы. Подавать горячими с молоком или чаем. Приятного аппетита!

Как сделать сахарную пудру без кофемолки

Поделись

Отзывы (35):

13-Smile 12 Марта 2014

Ирочка. пышненькие получились, дырчатые, сразу вспомнилось, как мы за пончиками бегали в соседнюю "Пончиковую", их складывали в бумажный кулек и посыпали пудрой... нямка! 😍 Не уверена, что они деревенские, фритюр, скорее, городское изобретение. Мне кажется, в деревнях люди более бережливые, им бы жалко было такое количество масла "на ветер выбрасывать".

Ответить

Ginny782 12 Марта 2014

Спасибо! 😊я с самого детства ездила в деревню на лето и там у бабушки был огород подсолнухов, почти у всех они были, семечки возили на маслобойню и масла было большими бидонами. Мы только им и пользовались в 80-90гг. Недостатка там в масле не было, все шло в дело 😎

1 Ответить

13-Smile 12 Марта 2014

Ну, да, в таком случае возможно

Ответить

Olga C. 12 Марта 2014

Эх пончики, пончики на сон, что может быть ещё аппетитнее!😍 Хочу по названиям пончиков немного добавить... В Швейцарии берлинерли-это берлинерли, а шенкели-это шенкели, не одно и тоже. У берлинеров тесто дрожжевое, воздушное, а шенкели твёрденькие... Для нас это не одно и тоже, и тем более донаты, совсем другие и по тесту, и по составу, и по вкусу... Ну незнаю... всё ли это пончики... :))

1 Ответить

Ginny782 12 Марта 2014

Пончики и правда вкуснатища 😍😊 но рецептов много, есть пончики и на дрожжах и на сливках и на молоке, я не пробовала все виды тем более в других странах, разве что берлинские, как я думаю их объединяет смысл - готовка в масле. А в каждой стране название привычное свое. В России до пончиков были пышки, они имели такой же вид круг с дырочкой посередине и готовились в масле, но в наше время они называются пончиками :))

Ответить

Olga C. 12 Марта 2014

Вот пышки тоже помню название, а пончики для меня-это те, что в советские времена были в хлебных магазинах, как Надя говорит, и в кулёчик и с пудрой сверху...😍 Оххх, как сейчас помню, мне лет 5-6 было, как бегала за хлебом и для себя за пончиками...😋 А теперь всё что угодно, только не пончики.... Надо и мне как-то с духом собраться, да тормозит жаренье в масле.... жирно...

Ответить

Ginny782 12 Марта 2014

В советские времена возможно этим вспоминаются, мама у меня разделяет эти воспоминания 😊, но они то появились намного раньше, когда весь мир был большой деревней 😄

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

На самом деле жир не чуствуется, они легкие, воздушные, тают во рту, я делала одну дозу, пожалела что не сделала две, очень вкусные

Ответить

13-Smile 12 Марта 2014

Вот надо было пышками назвать, они все-таки аутентичнее 😊

Ответить

Ginny782 12 Марта 2014

Тогда сейчас бы рассуждали как пышки похожи на пончики 😄

Ответить

13-Smile 12 Марта 2014

Ну, они могли быть похожи, но пышка явно имеет народные корни, а пончик даже по названию - пришлый 😊

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Надежда, название пончик пришлое, это да, но конкурс же деревенской кухни, а не исконно русской деревенской, поэтому рецепт входит в европейскую кухню😊

Ответить

13-Smile 13 Марта 2014

Ок, могу быть не права 😊

Ответить

Elena F. 13 Марта 2014

Красивые пончики..да действительно их много и в германии их называют еще крапфен(пышка)..Я делала на дрожжах их..тоже вкусно! Как их не назови всеравно вкусно! 😄

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Спасибо! 😊

Ответить

Ирина Константинова 13 Марта 2014

Ира! Удачи в конкурсе!

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Спасибо! И вам Ирина тоже удачи! 😊 На места я не надеюсь, но это мое первое участие в конкурсе, уже радость для меня!

Ответить

Deva 13 Марта 2014

Красавчики -пончики!😍

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Спасибо большое! 😍

Ответить

Raffaellka 13 Марта 2014

Хоть это и не моё, но выглядят очень мило и аппетитно))

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Спасибо!😊 жаль что не ваше, они такие вкусные и совсем не жирные

Ответить

Raffaellka 13 Марта 2014

Ко мне на "ты"😉

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

😊 хорошо, взаимно

Ответить

Sea Star 13 Марта 2014

Ирина, очень аппетитное фото! Удачи в конкурсе!😍

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Спасибо, Марина! 😍 (только сейчас заметила что не туда написала ответ☺)

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Спасибо, Марина! 😍

Ответить

Оличка 13 Марта 2014

Очень люблю пончики. Обязательно попробую готовить по вашему рецепту.

Ответить

Ginny782 13 Марта 2014

Спасибо! Готовьте на здоровье, не пожалеете 😊

Ответить

Nyrochka 17 Апреля 2015

Вчера сделала😊прямо тают во рту, очень вкусные. Это первые пончики которые я делала

Ответить

Nyrochka 17 Апреля 2015

Сделала по рецепту пончики) получились очень вкусными, тают во рту.

1 Ответить

Ginny782 17 Апреля 2015

Очень красивые и аппетитные😍, тоже надо будет повторить ))) у меня это были вторые пончики что я делала, но такие с дыркой первые, те были с джемом внутри берлинские чтоли их называют не помню. Спасибо большое за фотоотчет и отзыв!!! Очень рада что понравились! )))

Ответить