Тот, кто презрительно хмыкнет, пробежавшись по перечню ингредиентов (ну разве можно приготовить сколько-нибудь интересную закуску на основе лука?), поступит крайне опрометчиво. Представьте себе – можно!

Луковые мини-пироги – одно из самых интересных и ярких по вкусу блюд «пирогового» формата. А почему, собственно, и нет? Нежные чуть сладковатые луковые кольца и сметана – это же классическое сочетание. Ну, а если всё это заключить в хрупкие песочные корзинки – получится блюдо, достойное самых взыскательных едоков.

Как приготовить "Порционные луковые мини-пироги со сметанной заливкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Основой мини-пирогов выступает песочное тесто в классическом варианте. Для его приготовления насыпьте в ёмкость муки (170 г) и 1/5 часть соли (0,2 ч. л.).

Шаг 2 Ссылка

Добавьте к муке размягчённое сливочное масло (90 г) и тщательно перетрите смесь руками, превращая её в крошку.

Как самому сделать сливочное масло

Как размягчить сливочное масло из морозилки

Шаг 3 Ссылка

Добавьте в тесто 2 столовые ложки холодной воды. Вымешивайте массу в течение 3 минут.

Шаг 4 Ссылка

Разделите тесто на 4 равных кусочка. Каждый из них раскатайте скалкой и уложите на дно смазанной маслом жаропрочной формы. Формы поставьте охлаждаться на 20 минут в холодильник.

Шаг 5 Ссылка

Репчатый лук (5 шт.) очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Обжаривайте на сковороде с маслом (3 ст. л.), пока овощ на станет мягким.

Как правильно чистить лук

Режем лук без слёз

Как правильно жарить лук

Шаг 6 Ссылка

Приготовьте заливку, добавив в сметану (200 мл) яйца (2 шт.).

Как проверить свежесть яиц

Шаг 7 Ссылка

Приправьте жидкую основу начинки тмином (0,2 ч. л.) и молотым перцем (0,25 ч. л.), добавьте соль (0,8 ч. л.). Хорошо перемешайте массу, пока она не приобретёт однородную консистенцию.

Шаг 8 Ссылка