Пшенично-ржаные булочки

Фото Пшенично-ржаные булочки
Аватар тортик
автор

    Время подготовки: 3 часа 40 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    В чём готовить: в духовке 

    Булочки из ржаной и пшеничной муки

    В продолжении темы полезного хлеба предлагаю приготовить пшенично-ржаные булочки. Помимо ржаной и пшеничной муки в этой выпечке присутствуют овсяные хлопья, семена льна и кунжут, что делает готовые булочки ещё более полезными.

    Из такого количества продуктов получается ровно 8 чудесных булочек, которые отлично дополняют первые блюда. Они отличаются волшебным ароматом, нежным мякишем и тончайшей корочкой. Стакан используется 200 мл.

    Как приготовить "Пшенично-ржаные булочки" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления пшенично-ржаных булочек нам понадобятся такие продукты: 2 вида муки (пшеничная и ржаная), овсяные хлопья, какао-порошок, соль, сахар, масло сливочное и подсолнечное, дрожжи сухие (можно заменить свежими — 15 граммов), вода тёплая кипячёная, кунжут белый, семена льна.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Первым делом нужно пробудить дрожжи. Для этого в тёплую воду добавляем сахар и вводим дрожжи. Даём постоять дрожжам 15 минут в тепле.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Поднялась шапочка, добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В большой миске соединяем все сыпучие продукты: 2 вида муки (предварительно просеянной), какао-порошок, овсяные хлопья, соль.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Перемешиваем всё, делаем лунку и вливаем туда дрожжевую смесь.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Замешиваем крутое тесто. Миску смазываем растительным маслом и отправляем тесто на расстойку на 3 часа в тёплое место.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    За это время тесто увеличилось примерно в 2-2,5 раза.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Перекладываем тесто на рабочую поверхность (присыпать не надо) и разрезаем его ровно на 8 частей.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Руками катаем шарики-булочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Делаем разрезы на каждой булочке — примерно на 3/4.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Сбрызнем водой и посыпаем кунжутом и семенами льна. Даём расстояться 30 минут.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Булочки поднялись и раскрылись. Теперь будем их выпекать. Для этого разогреваем духовку до 240 С° и печём булочки на пару (водяной бане — снизу ставим миску с кипятком) 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 С° и печём ещё 20 минут без пара.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Булочки готовы!

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Остужаем их на решётку и подаём к столу! Готовьте полезные блюда для себя и родных!

    Поделись

    Рекомендуем

    Булочки без начинки

    Отзывы (48):

    12 Сентября 2014

    Танюша, булочки просто супер!😍 Я такие пекла когда-то.

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Спасибо, Ликусь! Мне они тоже по душе - не все ж белую выпечку кушать))))

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Мммм, здоровские булочки-поцелуйчики! Полезные красавчики!😍

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Ага, дорогая, спасибки! Мне они тоже губки напомнили)))

    Ответить
    13 Сентября 2014

    А мне прянички 😊

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    😍 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Тань я тоже подсела на полезные булочки...уже делала..понравились..а знаеш здесь 4то добавляют в такой хлеб.здесь у нас .напиток..типо пива  ..ой не знаю как по русски ..переведу тебе скажу.. 

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Полезные булочки - это очень хорошо! А добавляют может квас?...

    Ответить
    12 Сентября 2014

    да да...ну он не квас а майс тут называется..это ай не презентации была Термомикса и там показывали и расказывали..то4но 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Тогда они должны быть очень ароматные!

    Ответить
    12 Сентября 2014

    наверно но мы не делали..она забыла налить его..мы делали просто булочки пополам с мукой целнозерновой 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Ух, какие шоколадные получились!😄 А если учесть, что они еще и полезные, то цены им нет.😍 Сейчас бы пару штучек мне к кофейку, я сладкие не люблю😄

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Спасибочки, Светик! Цвет и на самом деле очень насыщенный вышел. Угощайся!

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Это булочки - просто прелесть! 

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Спасибо большое!

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Танюш ,замечательные булочки!!

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Аурика, спасибочки!

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Ах ты Золушка-пекарша наша!!! Ну почему ты так далеко? 😟Была бы моей соседкой, мы бы кофей с утрячка с булками бы пили... :)))) 😋

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Это точно)))) Давай сама осваивай основы хлебопечения - потом за уши не оттянешь!

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Танюш, у меня нет проблем с пекарней, у меня проблема только во времени... Хлебчики я умею разные и рецепты есть, но нет времени... :))) Ты же помнишь, какая у меня дрожжевая выпечка есть.. .)))😏 😋

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Ну так увольняйся и сиди дома, готовь и создавай уют! Ну, или бездельничай, как мы с Олеськой)))))

    Ответить
    12 Сентября 2014

    так я это почти так и делаю, всё равно у меня нет времени.. У нас же дети не детсады и школы воспитывают, у нас дети в семье, дома.... Так что я всегда с детьми и везде с детьми... 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Вот это вам не поперло...... У вас нет садиков и школ?????????????????

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Эк, ну ты приколистка???? В Швейцарии самая лучшая образовательная система в мире.  НУ дело не в этом, дело в социальной программе. У нас женщина по традии-домохозяйка. Это последние 20 лет стало модным карьеру делать, в политику ударяться, а раньше женщины даже не имели право голоса на голосовании, только вот более 30 лет, как женщины учавствуют в голосовании. Этот менталитет повлиял на развитие инфраструктуры и социал.  Так вот, у нас детсады-это подготовительная программа для школы, обязательна, оплачивается общиной деревни или города, короче на гос. уровне. Детсады только утром 3 часа. Дальше дети принадлежат семье. Детсады в зависимости от кантонов начинаются в рай оне 5 лет. Школа с 7. Школа у младших школьников утром до 11, затем домой на обед, и затем если есть ещё уроки после обеда с 13.00.  У нас не едят в детсадах и школах, и не спят, и нет продлёнки. 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Эххх, мать! Не могу сказать за вашу систему образования, ибо просто с ней не знакома, но тяжко вашим дамам, нет слов.... Чтобы все дети дома находились - нееее, это оочень сложно... Лично я считаю, что детям просто необходимо общение со сверстниками (я про детсад), они там учатся основам общения и поведения в социуме. Ну, с другой стороны, у вас нет выхода, раз так учреждения работают....

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Всему учаться дети в течение этих 3 часов, и один раз после обеда ещё на 3 часа. У нас новая система с этого года, называется блочная, один блок-3 часа непрерывного пребывания в уч. заведении. В городах есть приватные детск.сады, куда можно деток и раньше 5 лет отдавать по-часово, в зависимости от оплаты, но там устанешь платить, за те же деньги лучше воспитывать детей самим. Я сама была в начале против, т.к. привыкла, что у нас дети с утра до вечера в саду.. Ан нет, это неправильно для становления личности, дети должны воспитываться в семье, а не чужими людьми. Ну здесь уже педагогика.... Дело тонкое... 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Ну как бы может быть)))) Я вроде тоже педагог, поэтому и высказываю свою точку зрения) Дети будут хорошо воспитываться в семье, если семья нормальная))) Если родители знают, что и как надо делать, чтобы правильно  (то есть в соответствии с общепринятыми нормами) воспитать настоящего гражданина)))) Я так не могу))) Мне слабо))) У нервы ни к черту)))

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Танюш, я тож педагог. Но только наше образование в развитых странах не принимается. У них всё по-другому и не чуть, а очень. И не слабо тебе воспитывать, точно! ты сама воспитаешь куда лучше, чем ваше общество... теперь то я многое вижу и понимаю, я ещё, живя в Одессе многое понимала. Я всегда была, как чёрная овца... В общем, Танюш, советовать не буду, не имею права... 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Нет, Оль, я не смогу их сама воспитать! Им же потом не со мной жить возле мамкиной сиськи всю жизнь, а именно в этом социуме.

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Кстати, считается, что нифига не в Швейцарии самая лучшая образовательная система, а в Китае и Финляндии)))))))))))

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Хм...хм... Вообще -то едут со всего мира именно к нам учиться, а не в Китай или Финляндию. Про Финов не спорю, у них вообще всё хорошо, но предпочитают иметь швейцарское образование. 

    Ответить
    12 Сентября 2014

    С ума сойти, а если родители постоянно заняты, чё делать?😳 

    Ответить
    13 Сентября 2014

    Оль, я помню, когда мои росли, отсидишь с ребенком в декрете 1,5 года, потом на работу выходишь с таким удовольствием, как на свежий воздух! Мамам тоже отдушина нужна, иначе мама становится плохим воспитателем, ведь дети в таких случаях - это не только радость, но еще и стресс от постоянной ответственности 😊

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    Золотые слова, м😉ать!

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Танюшкин, булочки - хороши!

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Спасибки, Алиначик!😍

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Булочки и полезные, и такие красивущие! И ещё они очень даже для меня! Спасибо!😍

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Спасибки, дорогая!😍

    Ответить
    12 Сентября 2014
    Сначала подумала булочки шоколадные, потом прочла, а они вкусные, полезные, ну просто прелесть, особенно с борщиком!😍
    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Илончик, спасибочки!😍

    Ответить
    12 Сентября 2014

    Славные булочки, Танюш! 😊

    1 Ответить
    12 Сентября 2014

    Спасибочки, Наташ, большое!😍

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    Очаровашки! Вот как может быть столько аппетитного в общем-то обычных булочках? Танюшкины руки делают чудеса! 😍

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    Спасибушки, Надюнь! Так приятно!😍

    Ответить
    13 Сентября 2014

    Вкусные!!! 😊очень такие люблю, иногда еще в виде лепешек делаю, тоже вкусно!

    1 Ответить
    13 Сентября 2014

    Спасибки, Ленок! Я тоже делаю лепехи, а тут формовка очень понравилась)

    Ответить
    15 Сентября 2014

    Танюша, в ингредиентах сахара нет 😍

    А я в свою очередь забыла какао добавить 😄

    Да да, я их уже сделала, еще вчера 😊

    Фотки пока нет, не знаю, успею ли сфотать, булочек совсем мало - я сделала полпорции 😊

    Что касается вкуса - мне очень понравилось! Тем более я люблю все полезное 😄


    1 Ответить
    15 Сентября 2014

    Ай-яй-яй, какая я забывака, стыыыыдно((( 1,5 столовые ложечки(((( Здорово, что понравились, нам тоже)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Крем «Ванильный»
    34 15 часов назад
    Желейный белковый крем
    29 15 часов назад

    Первая полоса