В продолжении темы полезного хлеба предлагаю приготовить пшенично-ржаные булочки. Помимо ржаной и пшеничной муки в этой выпечке присутствуют овсяные хлопья, семена льна и кунжут, что делает готовые булочки ещё более полезными.

Из такого количества продуктов получается ровно 8 чудесных булочек, которые отлично дополняют первые блюда. Они отличаются волшебным ароматом, нежным мякишем и тончайшей корочкой. Стакан используется 200 мл.

Как приготовить "Пшенично-ржаные булочки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пшенично-ржаных булочек нам понадобятся такие продукты: 2 вида муки (пшеничная и ржаная), овсяные хлопья, какао-порошок, соль, сахар, масло сливочное и подсолнечное, дрожжи сухие (можно заменить свежими — 15 граммов), вода тёплая кипячёная, кунжут белый, семена льна.

Шаг 2 Ссылка

Первым делом нужно пробудить дрожжи. Для этого в тёплую воду добавляем сахар и вводим дрожжи. Даём постоять дрожжам 15 минут в тепле.

Шаг 3 Ссылка

Поднялась шапочка, добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры.

Шаг 4 Ссылка

В большой миске соединяем все сыпучие продукты: 2 вида муки (предварительно просеянной), какао-порошок, овсяные хлопья, соль.

Шаг 5 Ссылка

Перемешиваем всё, делаем лунку и вливаем туда дрожжевую смесь.

Шаг 6 Ссылка

Замешиваем крутое тесто. Миску смазываем растительным маслом и отправляем тесто на расстойку на 3 часа в тёплое место.

Шаг 7 Ссылка

За это время тесто увеличилось примерно в 2-2,5 раза.

Шаг 8 Ссылка

Перекладываем тесто на рабочую поверхность (присыпать не надо) и разрезаем его ровно на 8 частей.

Шаг 9 Ссылка

Руками катаем шарики-булочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 10 Ссылка

Делаем разрезы на каждой булочке — примерно на 3/4.

Шаг 11 Ссылка

Сбрызнем водой и посыпаем кунжутом и семенами льна. Даём расстояться 30 минут.

Шаг 12 Ссылка

Булочки поднялись и раскрылись. Теперь будем их выпекать. Для этого разогреваем духовку до 240 С° и печём булочки на пару (водяной бане — снизу ставим миску с кипятком) 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 С° и печём ещё 20 минут без пара.

Шаг 13 Ссылка

Булочки готовы!

Шаг 14 Ссылка

Остужаем их на решётку и подаём к столу! Готовьте полезные блюда для себя и родных!

Поделись

Отзывы (48):

andgi 12 Сентября 2014

Танюша, булочки просто супер!😍 Я такие пекла когда-то.

1 Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Спасибо, Ликусь! Мне они тоже по душе - не все ж белую выпечку кушать))))

Ответить

Олеся33 12 Сентября 2014

Мммм, здоровские булочки-поцелуйчики! Полезные красавчики!😍

1 Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Ага, дорогая, спасибки! Мне они тоже губки напомнили)))

Ответить

13-Smile 13 Сентября 2014

А мне прянички 😊

1 Ответить

тортик 13 Сентября 2014

😍

Ответить

Elena F. 12 Сентября 2014

Тань я тоже подсела на полезные булочки...уже делала..понравились..а знаеш здесь 4то добавляют в такой хлеб.здесь у нас .напиток..типо пива ..ой не знаю как по русски ..переведу тебе скажу..

1 Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Полезные булочки - это очень хорошо! А добавляют может квас?...

Ответить

Elena F. 12 Сентября 2014

да да...ну он не квас а майс тут называется..это ай не презентации была Термомикса и там показывали и расказывали..то4но

Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Тогда они должны быть очень ароматные!

Ответить

Elena F. 12 Сентября 2014

наверно но мы не делали..она забыла налить его..мы делали просто булочки пополам с мукой целнозерновой

Ответить

Deva 12 Сентября 2014

Ух, какие шоколадные получились!😄 А если учесть, что они еще и полезные, то цены им нет.😍 Сейчас бы пару штучек мне к кофейку, я сладкие не люблю😄

1 Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Спасибочки, Светик! Цвет и на самом деле очень насыщенный вышел. Угощайся!

Ответить

kivi 12 Сентября 2014

Это булочки - просто прелесть!

1 Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Спасибо большое!

Ответить

aurika.v 12 Сентября 2014

Танюш ,замечательные булочки!!

1 Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Аурика, спасибочки!

Ответить

Olga C. 12 Сентября 2014

Ах ты Золушка-пекарша наша!!! Ну почему ты так далеко? 😟Была бы моей соседкой, мы бы кофей с утрячка с булками бы пили... :)))) 😋

1 Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Это точно)))) Давай сама осваивай основы хлебопечения - потом за уши не оттянешь!

Ответить

Olga C. 12 Сентября 2014

Танюш, у меня нет проблем с пекарней, у меня проблема только во времени... Хлебчики я умею разные и рецепты есть, но нет времени... :))) Ты же помнишь, какая у меня дрожжевая выпечка есть.. .)))😏 😋

Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Ну так увольняйся и сиди дома, готовь и создавай уют! Ну, или бездельничай, как мы с Олеськой)))))

Ответить

Olga C. 12 Сентября 2014

так я это почти так и делаю, всё равно у меня нет времени.. У нас же дети не детсады и школы воспитывают, у нас дети в семье, дома.... Так что я всегда с детьми и везде с детьми...

Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Вот это вам не поперло...... У вас нет садиков и школ?????????????????

Ответить

Olga C. 12 Сентября 2014

Эк, ну ты приколистка???? В Швейцарии самая лучшая образовательная система в мире. НУ дело не в этом, дело в социальной программе. У нас женщина по традии-домохозяйка. Это последние 20 лет стало модным карьеру делать, в политику ударяться, а раньше женщины даже не имели право голоса на голосовании, только вот более 30 лет, как женщины учавствуют в голосовании. Этот менталитет повлиял на развитие инфраструктуры и социал. Так вот, у нас детсады-это подготовительная программа для школы, обязательна, оплачивается общиной деревни или города, короче на гос. уровне. Детсады только утром 3 часа. Дальше дети принадлежат семье. Детсады в зависимости от кантонов начинаются в рай оне 5 лет. Школа с 7. Школа у младших школьников утром до 11, затем домой на обед, и затем если есть ещё уроки после обеда с 13.00. У нас не едят в детсадах и школах, и не спят, и нет продлёнки.

Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Эххх, мать! Не могу сказать за вашу систему образования, ибо просто с ней не знакома, но тяжко вашим дамам, нет слов.... Чтобы все дети дома находились - нееее, это оочень сложно... Лично я считаю, что детям просто необходимо общение со сверстниками (я про детсад), они там учатся основам общения и поведения в социуме. Ну, с другой стороны, у вас нет выхода, раз так учреждения работают....

Ответить

Olga C. 12 Сентября 2014

Всему учаться дети в течение этих 3 часов, и один раз после обеда ещё на 3 часа. У нас новая система с этого года, называется блочная, один блок-3 часа непрерывного пребывания в уч. заведении. В городах есть приватные детск.сады, куда можно деток и раньше 5 лет отдавать по-часово, в зависимости от оплаты, но там устанешь платить, за те же деньги лучше воспитывать детей самим. Я сама была в начале против, т.к. привыкла, что у нас дети с утра до вечера в саду.. Ан нет, это неправильно для становления личности, дети должны воспитываться в семье, а не чужими людьми. Ну здесь уже педагогика.... Дело тонкое...

Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Ну как бы может быть)))) Я вроде тоже педагог, поэтому и высказываю свою точку зрения) Дети будут хорошо воспитываться в семье, если семья нормальная))) Если родители знают, что и как надо делать, чтобы правильно (то есть в соответствии с общепринятыми нормами) воспитать настоящего гражданина)))) Я так не могу))) Мне слабо))) У нервы ни к черту)))

Ответить

Olga C. 12 Сентября 2014

Танюш, я тож педагог. Но только наше образование в развитых странах не принимается. У них всё по-другому и не чуть, а очень. И не слабо тебе воспитывать, точно! ты сама воспитаешь куда лучше, чем ваше общество... теперь то я многое вижу и понимаю, я ещё, живя в Одессе многое понимала. Я всегда была, как чёрная овца... В общем, Танюш, советовать не буду, не имею права...

Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Нет, Оль, я не смогу их сама воспитать! Им же потом не со мной жить возле мамкиной сиськи всю жизнь, а именно в этом социуме.

Ответить

тортик 12 Сентября 2014

Кстати, считается, что нифига не в Швейцарии самая лучшая образовательная система, а в Китае и Финляндии)))))))))))

Ответить

Olga C. 12 Сентября 2014

Хм...хм... Вообще -то едут со всего мира именно к нам учиться, а не в Китай или Финляндию. Про Финов не спорю, у них вообще всё хорошо, но предпочитают иметь швейцарское образование.

Ответить

Raffaellka 12 Сентября 2014

С ума сойти, а если родители постоянно заняты, чё делать?😳

Ответить

13-Smile 13 Сентября 2014

Оль, я помню, когда мои росли, отсидишь с ребенком в декрете 1,5 года, потом на работу выходишь с таким удовольствием, как на свежий воздух! Мамам тоже отдушина нужна, иначе мама становится плохим воспитателем, ведь дети в таких случаях - это не только радость, но еще и стресс от постоянной ответственности 😊

1 Ответить

тортик 13 Сентября 2014

Золотые слова, м😉ать!

Ответить