Рассольник мясной с гусиными потрошками

Фото Рассольник мясной с гусиными потрошками
Аватар natalka_44
автор

    Время подготовки: 50 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Рассольник с мясом и гусиными потрошками

    Однажды в ресторане нам подали рассольник по-украински, помню, что рецепт мне очень понравился, рассольник был мясной с томатом и печёнкой. Перелистав кучу сайтов, нашла множество рецептов рассольника по-украински (с разными видами фасоли, с печёнкой, с грибами), но полностью всё не совпадало с воспоминаниями. Вот этот рецепт, по-моему, наиболее приближен к тому, который довелось попробовать, может в заказах был такой. У меня нашлись гусиные потрошки и хороший кусок мяса на косточке (баранины).

    В рецепте сказано, что используется мясной бульон и мясо от него, любая печёнка — от куриной до свиной, если птица, то берутся «пупки», я бросила туда же шейку и сердце (иногда в рецептах одни сердечки, иногда пупки и печёнка). Думаю, это на выбор кулинара и набор имеющихся продуктов, свежие помидоры, помидорная заправка или паста — тоже не существенно, главное, чтобы томатный компонент был. Картофель в исходном рецепте отсутствовал, но я одну картофелину добавила, мелко порезав. Ещё, с одним помидором суп получился не очень-то красный, с томатной пастой будет ярче.

    Такой рассольник вполне можно подать на праздничный обед, если планируется первое блюдо, получается очень вкусно. Кстати, недавно по телевизору шла кулинарная передача, в которой разъясняли разницу между печенью и печёнкой: то, что является органом (при лечении, например) — называется печень, а то, что готовим — печёнка.

    Как приготовить "Рассольник мясной с гусиными потрошками" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для рассольника взять солёные огурцы, мясо, потрошки гусиные, масло, рис, морковь, картофель, лук, помидор, сельдерей, зелень, пряности (по вкусу).

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В кастрюлю налить воду и сварить мясной бульон с мясом и кореньями.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Тем временем подготовить овощные заправки. Вытопить гусиный жир.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Протомить в нём мелко нарезанные солёные огурцы. Убрать их со сковороды или взять другую.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Растопить масло и слегка обжарить лук, минут 5.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить мелко нарезанную морковь (можно натереть на крупной тёрке, но лучше нарезать короткими брусочками).

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавить нарезанный мелкими кубиками большой спелый помидор.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Из бульона вынуть коренья и положить рис, а лучше его отварить отдельно (Рис в микроволновке).

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Тонкими брусочками порезать картофель, нарезать печёнку кусочками.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    В бульон добавить картофель, поварить минут 5 и добавить огуречную заправку.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Вынуть мясо и нарезать его мелкими кусочками. Через 8-10 минут добавить томатную заправку.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавить нарезанную печёнку.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Добавить отваренный рис (если не положили раньше сырой).

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Добавить нарезанное мясо.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Довести рассольник до кипения, при необходимости добавить рассол.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    За 10 минут до готовности добавить лаврушку и пряности.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    В самом конце отключить плиту, заправить рассольник мелко нарезанной петрушкой и дать настояться под крышкой. Подавать со сметаной и чесноком.

    Поделись

    Рекомендуем

    Рассольники

    Отзывы (7):

    11 Сентября 2014

    конечно же вкусно!!супер!

    Ответить
    11 Сентября 2014

    наступили холода - вкусный суп подай сюда! да горяченький такой, со сметанкой наливной... ну не совсем так, но в наш дождь и слякоть с удовольствием бы сейчас отобедала таким супчиком, а то 6 градусов всего-то!

    1 Ответить
    11 Сентября 2014

    ух, и даже стих пришел! спасибо, и у нас все затянуло и холодно, вот и пошли борщи-рассольники с пылу-с жару!

    Ответить
    11 Сентября 2014

    Люблю рассольник! Гуся не ела, но думаю очень вкусно получилось! Наваристо!

    Ответить
    11 Сентября 2014

    Спасибо, Таня, супец вышел вкусный, правда!

    Ответить
    11 Сентября 2014

    Наташ, супчик такой впечатляющий! Ни разу такой не варила и не пробовала, но очень заманчиво было читать, все-таки живет в нашем поколении тяга к наваристым супам 😍

    Ответить
    12 Сентября 2014

    а как без них в наших широтах?! не зря же их издревле готовят, организм славянский к ним прикипел 😉😄

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кекс с клюквой
    23 14 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Тыквенный суп пюре классический рецепт

    Суп пюре из тыквы для домашнего семейного обеда можно приготовить быстро по рецепту с фото. Готовьте нежные супчики с любовью

    Первая полоса