Салат из капусты и огурцов с заправкой из запечённого имбиря

автор pepita

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 15 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Имбирь свежий 300 г

Капуста белокочанная 300 г

Лимон 1 шт.

Масло оливковое рафинированное 1 ст. л.

Огурцы 1 шт.

Соль 5 г

Салат из капусты и огурцов с имбирём

Салат для любого времени года, легко приготовить и летом, и зимой.

Изюминка блюда – добавление запечённого имбиря. Запекается он просто, а польза от этого ощутимая. В имбире остаётся его острота, но уходит горечь, плюс добавляются новые нотки запечённого продукта. А в остальном рецепт остаётся близок к классическому варианту овощного салата.

Как приготовить "Салат из капусты и огурцов с заправкой из запечённого имбиря" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Берём корень имбиря любым весом, у меня было 300 г. Моем корень, обсушиваем и плотно заворачиваем в фольгу.

Рецепты салатов из свежих овощей

Шаг 2 Ссылка

Отправляем имбирь в разогретую до 180°C духовку запекаться на 1-1.5 часа.

Шаг 3 Ссылка

Шинкуем свежую капусту 300 г.

Шаг 4 Ссылка

1 огурец режем произвольно.

Шаг 5 Ссылка

Когда имбирь запечётся, остужаем и очищаем от кожуры.

Шаг 6 Ссылка

Имбирь натираем на тёрке или нарезаем ножом.

Шаг 7 Ссылка

Далее готовим заправку. Понадобится: 1 ст. л. оливкового масла, 0.5 ч. л. имбиря, сок лимона 1 ч. л. Перемешиваем, даём немного постоять.

Шаг 8 Ссылка

Соединяем капусту с огурцами, добавляем 0.5 ч. л. соли, перемешиваем, можно даже встряхнуть в закрытой ёмкости. Выкладываем овощи на тарелки порционно и поливаем подготовленным соусом. У меня получилось из приведённого количества продуктов 2 большие порции салата.