Салат из копчёной курицы с омлетом

Фото Салат из копчёной курицы с омлетом
Аватар magnago
автор

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Готовим салат из курицы с омлетом

    Этот салат появился в семье одних моих знакомых вместе с первой сковородой с антипригарным покрытием. То ли там книжка с рецептами прилагалась, то ли на презентации показали, не помню уже. Хозяйка дома очень любила просить гостей угадать, что входит в состав салата кроме копчёной курятины.

    Говорят, кроме меня не угадал никто, но и я, если бы мне не сказали, не додумалась бы, как именно готовится тот омлет. Загадочность его заключалась в том, что омлет был белым и значительно более плотным, чем они в норме бывают. Ну, а теперь — как же его, в самом деле, сделать?

    Как приготовить "Салат из копчёной курицы с омлетом" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Блюдо это было праздничное, по калориям — гиря! Для приготовления такого салата нужно 400-500 г копчёной курицы, 4 яичных белка, 1 ст. л. крахмала, примерно 300 мл молока и соль (у меня уже с травами-приправами) по вкусу. Заправка из сметаны с добавлением небольшого количества майонеза, возможно, у кого-то возникнет желание её досолить, добавить чеснока, перца или, скажем, укропа, я даю чисто основу.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Вмешиваем крахмал и соль с травами в небольшое количество молока до полного растворения крахмала.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Белки смешиваем со всем молоком и крахмалом (и солью). Мешаем очень осторожно, чтобы ни в коем случае не вбить пузырьки воздуха!

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием так, чтобы потекло масло, промасливаем всё её дно, выливаем половину порции молочно-белковой смеси (предварительно её ещё раз промешав) и выпекаем белковый омлет на слабом-слабом огне, пока он полностью не пропечётся. Времени это занимает много — минут 10-15. Вообще, этот салат рационально готовить, занимаясь на кухне ещё чем-нибудь другим — работы с ним сравнительно мало, а вот время ожидания на многих операциях — большое.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Когда омлет превращается во что-то вроде белой латексной массы, его накрывают тарелкой аналогичного диаметра и сковороду переворачивают.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Получается вот такая штука. Она пока ещё нестабильная, ей надо остынуть. А со второй половиной смеси для омлета повторяем шаги 4 и 5, но уже без масла — масла там хватить ещё с первого раза.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Второй омлет тоже высаживаем на тарелку, а потом — на первый омлет, предварительно покрытый фольгой или кондитерской бумагой. Когда второй омлет тоже остынет до комнатной температуры, ставим их в холодильник минимум на 30 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Копчёную курятину чистим от кожи и костей, и разделяем руками на мелкие волокна.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Приправляем курятину заправкой и ставим мариноваться.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Охлаждённые омлеты режем каждый на 4 примерно одинаковых по ширине полосы, широкие полосы режем поперёк на узкие.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Смешиваем полосы белкового омлета с волокнами копчёной курицы.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Салаты с копчёностями
    Салаты с яичными блинчиками

    Отзывы (3):

    06 Декабря 2015

    Классный простой салатик, благодаря салату с омлетом на этот сайт попала 😄

    1 Ответить
    06 Декабря 2015

    Ты его здесь искала, или это была твоя первая публикация? 😄

    Ответить
    06 Декабря 2015

    в посленовогодние дни из остатков сделала салат - лень было яйца варить - а сделать омлет и оформить салат-коктейль - не лень, поискала в интернете что-то похожее  и нашла практически идентичный  здесь у Алексея, но на пару дней ранее опубликованный  и зацепило 😄

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тостовый хлеб с какао
    47 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Салат по гречески

    Благодаря рецепту салата по-гречески, вы сможете приготовить вкусный ужин в два счёта

    Первая полоса