Бефстроганов — блюдо из нарезанной брусочками говядины в сметанном соусе. По способу нарезки это название перекочевало на свинину, курицу и даже кальмары и грибы, хотя это неверно, так как «беф» — это говядина, а Строганов — фамилия человека, с чьей подачи блюдо распространилось по миру. Если мы готовим свинину по данному рецепту, то правильнее будет назвать «свинина по-строгановски».

Вряд ли найдётся человек, который откажется от сочных кусочков мяса в густом соусе. Обычно это блюдо готовится на плите, но так как мультиварка в плане тушения творит чудеса, то предоставим ей эту возможность.

Как приготовить "Свинина по-строгановски в мультиварке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свинины по-строгановски нам понадобится мякоть свинины, лук, сметана, томатная паста, мука, соль, сахар и перец.

Шаг 2 Ссылка

Вымытую и обсушенную свинину нарезаем сначала пластами, а затем брусочками около 4 сантиметров.

Шаг 3 Ссылка

Лук нарезаем кольцами и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета на программе «Жарка» (у меня мультиварка Polaris).

Шаг 4 Ссылка

Мясо складываем в пакет, насыпаем муку и перетряхиваем — кусочки равномерно запанируются.

Шаг 5 Ссылка

Кладём мясо к луку и тоже слегка зарумяниваем, не закрывая крышку и не забывая помешивать, после чего программу «Жарка» отключаем, если время режима ещё осталось.

Шаг 6 Ссылка

Смешиваем сметану, томатную пасту, воду, соль, перец и сахар. По традиции в мясо по-строгановски, кроме перца, другие душистые специи не добавляются, но это не директива, можно добавить любые любимые специи для мяса.

Шаг 7 Ссылка

Заливаем сметанной смесью мясо с луком, перемешиваем. Включаем «Тушение», установив самостоятельно время на 1 час. Готовим при закрытой крышке.

Шаг 8 Ссылка

Сочная подливка с мясом отлично сочетается с любым гарниром. У меня пряный рис с морковью.

Вкусные гарниры рецепты

Поделись

Отзывы (11):

Modena 18 Августа 2013

Аппетитно выглядит!!!😊

Я тоже люблю небольшие кусочки в пакете обваливать, так удобно!

Ответить

13-Smile 19 Августа 2013

Самое простое блюдо, но такое вкусное😊 Пакет у меня давно на вооружении, особенно для печени, а то ее пока по отдельности запанируешь, та, что на сковородке уже поджарилась.

1 Ответить

natalka_44 19 Августа 2013

я вот не знаю, по-моему, раз блюдо имеет свое название, то и технология должна быть соблюдена, а мультиварки, микроволновки, хлебопечки - это изменение технологии... блюдо, несомненно, на пять с плюсом, 😍, но название я бы не стала давать старое?

Ответить

13-Smile 19 Августа 2013

Наташа, по-моему, логика ложная 😊 В 90-х годах 19 века о современных электрических и газовых плитах даже фантасты не писали 😄 Между тем мы же называем бефстроганов именно этим названием, хотя он готовится не на печи, а на плите. Если следовать твоей логике, это тоже нарушение технологии. А чем отличается приготовление в мультиварке? Нарезка та же, обжаривание - то же, тушение в соусе - то же, только не в сковороде, а в кастрюле, которая сама регулирует температуру, а у плиты вручную мы регулируем 😊 Почему тогда нужны рецепты для мультиварки, если все то же самое? Только по причине того, что мультиварки разные и к их режимам нужно приспособиться. Не все рискуют экспериментировать сами, готовят по книге рецептов или по тому, что публикуют в сети.

4 Ответить

natalka_44 19 Августа 2013

я не спорю, Надя, я просто вопросом задалась 😊 все же плита - будь она газовая, электрическая или дровяная, она плитой и останется )) другая же техника по-другому воздействует на продукты

Ответить

13-Smile 19 Августа 2013

Не-е, плита отличается, у печи нагрев не отрегулируешь вручную, если только не следовать принципам, когда и какие блюда готовить на активно горящих дровах, какие - при остывании печи. Соответственно, температура явно разная по сравнению с газовыми и электрическими плитами, однако, современные повара подкорректировали этот момент и не парятся 😊 Микроволновка, согласна, - совсем иной способ приготовления, а мультиварка - просто умная электрическая кастрюля, плита и посуда в одном флаконе, так же жарит, так же варит, так же тушит. Причем приготовленные в ней блюда как раз и сравнивают по вкусу и качеству с теми, что из печи, потому что принцип похожий.

2 Ответить

natalka_44 19 Августа 2013

разницы особой не замечала, приходилось и на печи готовить, и даже на костре целыми сезонами 😊 жар регулируешь только не ручкой, а поленом 😄просто, глядя на бисквиты из мультиварки, думаю, что особенности все же есть... ну раз ты считаешь, что возможно сопоставлять, пусть так и будет 😉

Ответить

Светикк 21 Августа 2013

Спасибо за простой и вкусный рецепт. Очень пришелся кстати к обеду)

Ответить

13-Smile 21 Августа 2013

Очень рада, что пришелся кстати.

Ответить

Ириsка 19 Сентября 2016

Это вкусно, спору нет😊 Прекрасный был у нас обед😄

Ответить

Лена 03 Сентября 2017

А рецепт-то классный!! Какая разница,девчонки, мультиварка,обычная плита или мульти-мега-печка...Главное ингридиенты и ваше настроение)) Как раз купила кусочек свининки и вот нашла замечательный сайт. Пошла готовить ..Заранее спасибо !

1 Ответить

Войдите или напишите как гость