Сютлач турецкий рисовый пудинг

Подготовьте необходимые продукты для турецкого десерта: молоко, воду, сахарный песок, желток, рис, крахмал, ванильный сахар. Молоко выбирайте высокой жирности. Рис лучше взять круглозернистный. Крахмал подойдёт любой, я использую картофельный.

Рецепты приготовления пудингов

Рис 2 ст. л. промойте, засыпьте в кастрюльку, залейте водой 100 мл и варите на медленном огне до готовности.

Как варить пропаренный рис

В воде 60 мл разведите крахмал 1.5 ст. л.

Как работать с крахмалом

Смешайте сахарный песок 80 г с яичным желтком 1 шт.

Как проверить свежесть яиц

Нагрейте молоко 400 мл, но не кипятите.

На водяной бане заварите желток с сахаром, помешивая венчиком. Желток чуть побелеет, а сахар растворится.

Влейте в заваренную массу немного горячего молока, при постоянном помешивании.

Теперь перелейте заваренную массу в кастрюлю с горячим молоком. Доведите до кипения и снимите с огня.

Добавьте в горячую массу отваренный рис, разведённый крахмал и ванильный сахар 1 ч. л.

Разлейте полученную массу поровну в креманки.

Поставьте креманки в ёмкость с водой. Воды должно быть на уровне 1 см.

Выпекайте десерт в разогретой до 200°C духовке 15 минут.

Готовый пудинг остудите и поставьте в холодильник на ночь.

Охлаждённый сютлач подавайте к столу. Приятного аппетита!