Тёплый салат с перепёлками

Фото Тёплый салат с перепёлками
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Салат с перепёлкой

    В последнее время перепела стали пользоваться большим спросом, возможно потому, что перепела диетический и полезный продукт, и салат с перепелами вполне подойдёт для лёгкого изысканного ужина.

    Существует множество вариантов салатов с перепелами и у каждого шефа обязательно имеется свой рецепт. Хочу предложить вам рецепт салата который наиболее симпатичен мне. Возможно он найдет своё местечко и на вашем столе.

    Как приготовить "Тёплый салат с перепёлками" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для салата необходимы такие продукты: зелёный салат Ромэн и руккола, орешки, перепела (2 штуки примерно по 160 грамм), лук помидор, каперсы, маслины без косточки, фасоль стручковая. А также соевый соус, устричный соус и специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Перепелов вымыть, разрезать вдоль хребта, натереть солью, перцем и чесноком. Смешать по 1 столовой ложке устричного и соевого соуса и покрыть им перепелов. Закрыть плёнкой и оставить мариноваться минут на 40.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Стручковую фасоль режем на куски по 2 см.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Отвариваем в кипящей воде 7 минут, откидываем на сито и опускаем в ледяную воду для сохранения цвета на несколько минут.

    Как варить стручковую фасоль

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Кедровые орешки немного обжарить на сухой сковороде.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Лук и помидоры нарезаем четверть кольцами. Маслины на 3-4 колечка, каждую.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Перепелов жарим в масле до готовности, на умеренном огне до золотистой корочки с каждой стороны.

    Как жарить перепелов

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Для соуса смешаем оливковое масло, винный уксус и соевый соус. Можно добавить и устричный соус, но я его нанесла на тарелку в качестве декора. Взобьём до однородной эмульсии.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Украшу тарелку устричным соусом, порву листики салата Ромэн и выложу их вместе с рукколой. Добавлю лук. Формируйте салат на одной половине тарелки, потому как в процессе поедания на второй половине сможете спокойно резать перепелку.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Теперь выкладываем каперсы и маслины.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Далее помидоры и стручковая фасоль.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Присыпаем всё орешками и рукколой.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Поливаем соусом и выкладываем перепела. Салат готов, подавать сразу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Тёплые салаты

    Отзывы (20):

    21 Октября 2013

    перепелки хороши, ну и гарнир пойдет

    1 Ответить
    21 Октября 2013
    Спасибо!
    1 Ответить
    21 Октября 2013

    Спасибо!😊

    Ответить
    21 Октября 2013

    Хоть я и не ем перепелок, но очень подача нравится. И тарелочка такая красивая, форма необычная, сразу взгляд приковывает😊

    2 Ответить
    21 Октября 2013

    Возможно заменить перепелку наверное любой птицей по вкусу. Рада, что салат понравился!😍

    1 Ответить
    21 Октября 2013

    Ну, Марина! Теперь так перепелок захотелось))😍

    Финал красивенный! А тарелка..а салфетка..мой любимый цвет😄

    1 Ответить
    21 Октября 2013

    Таня  я  к посуде очень неравнодушна, просто мимо не могу проийти если. где-то что-то новенькое увижу, вот и тарелку эту с выставки привезла.

    Ответить
    21 Октября 2013

    Та же болезнь!)) 

    Ответить
    21 Октября 2013

    Дааа... Шикарно есть не запретишь :))😍  Ничего себе тёплый салат! Это же изасканное блюдо современности! А ты так скромно его назвала... Это что, ты так в будни семью кормишь? или всё таки был повод? :))) 😃

    1 Ответить
    21 Октября 2013

    Да повода не было особого, я очень хотела этот салат сделать, но впереди была поездка на 2 недели и я боялась, что его заберут из заказов😍, но он меня дождался! У меня ещё имеется один рецептик салата, там перепелов по другому готовить надо - интереснее и немного сложнее. Будет время сделаю обязательно😎

    1 Ответить
    21 Октября 2013

    Шикарнейший салат!

    1 Ответить
    22 Октября 2013

    Спасибо!

    Ответить
    22 Октября 2013

    Марина, прямо как из ресторана! Просто шик!!! 

    2 Ответить
    22 Октября 2013

    Да, и тарелочку такую хочу-у 😊

    2 Ответить
    22 Октября 2013

    Тарелочку с выставки привезла. я тебе ссылку скину в личку, не знаю. можно давать ссылки на сторонние сайты или нет.

    Ответить
    22 Октября 2013

    Это у админов надо спросить. В личку кинь, интересно посмотреть.

    Ответить
    17 Ноября 2013

    Салатик обалденный!Не пробовала перепёлок никогда 😊 Тарелочка тоже очень понравилась,хочу такую 😍

    1 Ответить
    17 Ноября 2013

    Перепелок стоит попробовать, думаю Вам понравится. А тарелка из коллекции посуды 2013 года, рада, что Вам понравилась.😍

    Ответить
    Галина
    07 Января 2014

    Спасибо большое за такой замечательный салат!!! Первый раз готовила перепелов. Очень вкусные перепела, а с заправкой - вообще пальчики оближешь! Столько много ингредиентов, а на вкус как единое целое! СУПЕР!!!

    1 Ответить
    08 Января 2014

    Спасибо за доверие к моему рецепту и прекрасное исполнение! Очень рада, что мой рецепт Вам пригодился и понравился! 😍

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Профитроли
    24 10 часов назад
    Пирог «Бедный студент»
    13 18 часов назад

    Первая полоса