Террин из сливочного сыра с белым шоколадом

100 г белого шоколада разламываем на кусочки и перекладываем в чашку.

Рецепты творожных десертов

180 мл сливок разогреваем в микроволновке, чтобы они были горячими и выливаем их в шоколад. Оставляем минут на 5, затем перемешиваем до полного растворения шоколада в сливках.

Как растопить шоколад

Далее в другой чашке взбиваем венчиком 150 г творожного сливочного сыра, 2 яйца и 15 г сахара, это 1 неполная ст. л. без горки.

Как проверить свежесть яиц

Как взбить яйца в пену

После того как обе части взбили, и сливки с шоколадом немного остыли, соединяем всё в одной ёмкости и перемешиваем.

Теперь подготовим форму для выпекания, смазав её небольшим количеством оливкового масла. У меня 2 формы, так как мне нужен был порционный десерт на 2 персоны, но вы можете воспользоваться одной формой. Выливаем смесь.

Далее берём жаропрочную посуду большего размера, наливаем в неё воды и ставим наши формы. Отправляем десерт в разогретую до 160°C духовку на 30-40 минут и выпекаем его на водяной бане. Следите за тем, чтобы нагрев был равномерный и сверху, и снизу. Если вы будете готовить его чуть дольше, его структура будет более плотной, если меньше, тогда он будет чуть более жидкий внутри. Вкусно и так, и так. Найдите свой вариант.

Через 40 минут достаём десерт из духовки и ставим его остужаться, достав из большей формы, но оставим в маленьких формочках. Когда террин полностью остынет, убираем его в холодильник примерно на 6 часов.

Перед подачей я украсила террин вишнёвым сиропом и несколькими свежими ягодами вишни. Террин из сливочного сыра с белым шоколадом готов! Приятного аппетита.