Заварное тесто для чебуреков

автор Deva

Время подготовки: 35 мин.

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: восточная

Ингредиенты

Вода 150 мл

Масло подсолнечное рафинированное 20 мл

Мука пшеничная 450 г

Соль 1 ч. л.

Яйца куриные 1 шт.

Готовим заварное тесто для чебуреков на воде

Как же мы любим чебуреки — с хрустящим тестом, с сочной начинкой, с зажаристой корочкой... И как же получить такие вкусные и манящие чебуреки? Предлагаю приготовить для них заварное тесто, именно оно будет и хрустящим, и пузырчатым, и тонким, и вкусным. Я пробовала разные варианты теста, но это мне показалось самым вкусным.

Ничего сложного в приготовлении нет, единственный нюанс с мукой. Я старалась как можно точнее измерять все ингредиенты, но может оказаться, что муки потребуется чуть больше или чуть меньше, она же с разной клейковиной. Итак, приступим...

Как приготовить "Заварное тесто для чебуреков" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: мука, вода, растительное масло, яйцо, соль.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюлю налить воду, добавить соль и растительное масло. Довести все до кипения.

Шаг 3 Ссылка

Всыпать неполный стакан муки, интенсивно перемешать не снимая с огня, пока тесто не соберется в подобие шара. Убрать с огня, остудить пару минут.

Шаг 4 Ссылка

Вбить одно яйцо и тщательно вмешать его в тесто.

Шаг 5 Ссылка

Должна получиться гладкая, однородная масса.

Шаг 6 Ссылка

Добавить полученное тесто в чашу с мукой и постепенно вмешивать её.

Шаг 7 Ссылка

Я сначала вмешала часть муки и оставила тесто отдохнуть и остыть под полотенцем. Затем вмешала оставшуюся муку. Тесто сначала очень липкое, потом, по мере добавления муки, становится всё послушнее и плотнее. Очень похоже по консистенции на сметанное тесто, податливое и нежное.

Шаг 8 Ссылка

Месить нужно долго, пока получится абсолютно гладкий и не липнущий к рукам шар. Можно хранить такое тесто в холодильнике, до возникновения надобности, и даже замораживать.

Поделись

Отзывы (27):

elena_hramowa 21 Октября 2013

Я тоже так делаю, получается очень вкусные чебуреки, слегка слоистые!😊

1 Ответить

Deva 21 Октября 2013

Да-да, а я недавно открыла для себя именно такое тесто, раньше готовила, когда мука горячей водой заливается. Результат очень отличается и нравится ужастно😄

2 Ответить

tanchy 21 Октября 2013

Давно искала рецепт без водки😉 Требую фотографию готового чебурека из этого теста!!!😄

Ответить

Deva 21 Октября 2013

Да я с удовольствием😄, надеюсь, что скоро выйдет рецепт. А фото вот -

5 Ответить

tanchy 21 Октября 2013

Буду пробовать!))

1 Ответить

mirsladostey 21 Октября 2013

Отличный рецепт!

1 Ответить

Deva 21 Октября 2013

Спасибо😊

2 Ответить

13-Smile 22 Октября 2013

Я даже не подозревала, что заварное тесто для чебуреков подходит. Готовые - отлично выглядят, даже вид хрустящий 😊

Ответить

Deva 22 Октября 2013

Я тоже не подозревала...Хоть тесто и заварное, но оно без сливочного масла и большого количества яиц, которые требуются традиционному тесту. Но принцип тот же и результат очень порадовал😄

2 Ответить

13-Smile 22 Октября 2013

Да, результат чувствуется 😊

1 Ответить

Elena F. 23 Октября 2013

Хороший рецепт !!!

Ответить

профессионал 22 Января 2014

в оригинале- тесто для чебуреков делается без яйца!

Ответить

Deva 22 Января 2014

В том оригинале оно делается и без заваривания на огне😊. Это просто другой рецепт.

Ответить

Мария 17 Марта 2014

Уточните пожалуйста кол-во муки! У меня 100гр. осталось. Да и на картинке у Вас заметно меньше.😳

Ответить

Deva 17 Марта 2014

Муку я измеряла на весах. Сначала положила меньше,как на картинке, а потом досыпала после взвешивания, как указано в рецепте. Возможно, мука разная. Мне всегда трудно соблюдать рецептуру до грамма, я предпочитаю замешивать на глаз, руки же чувствуют, добавить еще или уже хватит.

Ответить

Elena F. 08 Ноября 2014

Светик пошла делать твое тесто.....чет захотелось мне чебурбеков 😄

Ответить

Deva 08 Ноября 2014

Давай, удачи тебе. Только раскатывай тоньше и начинки много не клади, чтобы не толстые получились))))

Ответить

Elena F. 08 Ноября 2014

спасибо за совет Светик.........

Ответить

Elena F. 08 Ноября 2014

сделала...ой вкусные.....😄 блин только мало....или я большие раскатала...коро4е 4уть все не съела пока мои мужики не пришли...думала им не достанется... 😍

1 Ответить

Deva 08 Ноября 2014

😄 Так, а фото где, а? Я же жду тут ....жду....

Ответить

Elena F. 08 Ноября 2014

Светик...ты что какое фото😃...съели все съели архаровцы...дай, сказали хоть раз поесть спокойно.....без фото.. 😄

Ответить

alenaaa 05 Апреля 2015

Очень понравилось тесто. Эластичное, приятно с ним работать. Но с рецептурой что-то не то. У меня половина муки осталась, теста получилось совсем немного. В принципе для семьи хватило чебуреков, но мука осталась, значит или мало воды, или много муки заявлено)))

Ответить

Deva 05 Апреля 2015

Вы знаете, по муке очень сложно что-то сказать конкретное, потому что она разная. Да и яйца у меня крупные, может поэтому понадобилось муки побольше, чем вам. Здесь уж каждый смотрит, сколько муки добавить.

Ответить

Анна 17 Октября 2015

тесто хорошее податливое,да конечно и муки не так много ушло,осталось прилично.но на вкус как по мне,на чебуреки не очень подходит,самое обычное тесто лучше будет,так как это тесто имеет свой спицефический вкус.за рецепт спасибо.

Ответить

Костя 28 Ноября 2015

С рецептурой точно касок, муки для такого количества воды очень много.

Ответить

Елена 09 Июня 2017

У вас в рецепте ошибка, никак нельзя замесить такое количество муки с таким объемом воды, вы ошиблись ровно на 100г!! Я уже опробовала!!

Ответить

Ольга 23 Февраля 2018

Очень понравилось тесто, брала двойную порцию, муки не 900 грамм, а 800 ушло, но ведь указано же, что самим нужно смотреть, все зависит от муки. Спасибо огромное за рецепт!

Ответить

Войдите или напишите как гость