Торт с арахисовым пралине

В первую очередь необходимо приготовить бисквит. Для этого понадобится мука, яйца, вода, растительное масло без запаха, сахар, разрыхлитель, щепотка соли и ванильный сахар.

Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью.

Сделать в середине муки углубление и вылить туда воду и растительное масло.

Отделить белки от желтков. Взбить желтки с 1/2 порции сахара до осветления массы.

Желтки с сахаром отправить к муке, туда же добавить ванильный сахар и взбить получившуюся массу до однородного состояния.

Белки взбить с оставшейся 1/2 сахара до устойчивых пиков.

Аккуратно, с помощью силиконовой лопаточки, ввести взбитые белки в остальную массу.

Дно формы для выпечки (у меня диаметром 20 см) застелить пергаментом. Вылить тесто в форму и отправить в духовку, разогретую до 170°С, на 40-45 минут. Готовность проверять с помощью сухой спички или деревянной шпажки.

Готовый бисквит необходимо полностью остудить, а затем разрезать на 3 коржа. В идеале готовый бисквит должен часов 12 постоять, прежде чем его можно будет резать, но у меня этого времени не было, уж сильно все жаждали сладкого.

Пока выпекался бисквит, я успела сделать арахисовое пралине, для которого понадобился арахис и сахар.

Арахис в течение 5 минут обжарить на умеренном огне, а затем отделить его от шелухи.

Сахар высыпать в сотейник и растопить на среднем огне до состояния карамели.

Когда сахар растопится, отправить в карамель очищенный арахис и хорошенько перемешать его, так, чтобы он полностью был покрыт карамелью.

Затем арахис в карамели выложить на пергамент, разровнять его и остудить до комнатной температуры.

Когда арахис полностью остынет, его необходимо перемолоть до состояния мелкой крошки. Наше пралине готово.

Теперь можно приготовить крем. Для него мне понадобилась вареная сгущёнка и домашние сливки.

Крем делается очень просто, в 1 действие. Сливки необходимо соединить с вареной сгущёнкой и взбить всё до получения однородного крема. Если Вы будете использовать магазинные сливки, то их необходимо взбить отдельно, а затем уже добавлять в них сгущёнку.

На нижний корж вылить крем и присыпать сверху арахисовым пралине. Проделать то же самое и со вторым коржом.

Обмазать верх и бока торта оставшимся кремом и обсыпать сверху пралине. Дать тортику 2-3 часа на пропитку. У меня этого времени не было, пришлось резать практически сразу.