Тортильони с неаполитанским соусом

автор tata_sweet79

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: итальянская

Ингредиенты

Лук репчатый 100 г

Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.

Паста Тортильони 100 г

Перец паприка 3 г

Помидоры 100 г

Соль 1 ст. л.

Сыр твёрдый 50 г

Чеснок 2 г

Макароны Тортильони с неаполитанским соусом

Тортильони (tortiglioni) — это разновидность пасты, в Италии очень популярна. На мой взгляд, это один из самых универсальных видов пасты и, в идеале, она хорошо сочетается с достаточно плотным соусом.

Сегодня я готовлю эту пасту с неаполитанским соусом. В Италии этот соус считается базовым. У меня получился лёгкий микс, и его кстати можно взять за основу и приготовить в Пост.

В этот соус можно добавлять морепродукты, мясо, курицу, всё зависит от ваших предпочтений.

В оригинальном рецепте добавляют сыр Пармезан. Увы, я его не нашла, поэтому пришлось заменить на твёрдый сыр отечественного производителя.

Как приготовить "Тортильони с неаполитанским соусом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления необходимо подготовить: лук репчатый, чеснок, помидоры, оливковое масло, соль, перец чили (паприку), макаронные изделия tortiglioni

Шаг 2 Ссылка

Небольшую головку репчатого лука (примерно 100 грамм) и 2 зубчика чеснока почистить и нашинковать.

Как правильно чистить лук

Как не плакать от лука

Как быстро чистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

Помидоры (примерно 100 грамм) нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 4 Ссылка

На оливковом масле (2 ст. л.) слегка припустить лук с чесноком. Затем добавить к ним помидоры. Тушить овощи на медленном огне.

Шаг 5 Ссылка

Макароны тортильони (100 грамм) отварить согласно инструкции на упаковке (посолить, из расчёта на 1 литр воды 1 ст. л. соли). Я обычно не довариваю 2-3 минуты.

Сколько варить макароны по времени

Шаг 6 Ссылка

Макароны откинуть на дуршлаг (воду, в которой они варились, немного сохранить). Добавить их к овощам, посолить при необходимости и добавить паприку острую (3 грамма). Оставить на плите на пару минут, все ингредиенты перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Сыр (50 грамм) натереть на мелкой тёрке и добавить уже в готовое блюдо.

Шаг 8 Ссылка

Тортильони с неаполитанским соусом готовы к подаче. Приятного Вам аппетита.

Поделись

Отзывы (4):

Lina Cactus 28 Марта 2020

1ст.л соли на литр воды это не опечатка?)

1 Ответить

tata_sweet79 28 Марта 2020

Что касается специй в рецепте , то много зависит от предпочтений и пожеланий, тут в е индивидуально.
Но обычно я на литр воды добавляют 1 ст.л без горки. . Заметьте, в соус я не добавляла соли...

И ещё такой момент, соль бывает разной, в моем случае она крупная и не сильно соленая

2 Ответить