Трюфели из куриной печени

    Время подготовки: 2 часа

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 7 шт.

    Вид кухни: русская 

    Шарики из куриной печени

    Ещё один вариант приготовления нежной и полезной куриной печени. Трюфели из печени и сливочного сыра. Они украсят праздничный стол, удивят и порадуют гостей. Красиво подчеркнут вкус сухого белого вина или шампанского брют. Очень вкусен вариант подачи трюфелей с подогретым багетом, смазанным сливочным маслом.

    Свои трюфели я обсыпала семенами кунжута и чиа. Для ещё большего внешнего сходства с конфетами хорош вариант обсыпки порошком какао.

    Как приготовить "Трюфели из куриной печени" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим продукты для трюфелей. Куриную печень 300 г помоем, очистим от лишнего.

    Как жарить куриную печень

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Разогреем сковороду с оливковым рафинированным маслом (20 мл). Обжарим печень на высоком огне 5 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Добавим к печени коньяк (20 мл). Подожжём его или просто дадим выпариться.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Убавим огонь ниже среднего. Добавим к печени сливочное масло (20 г), соль (3 г) и потушим печень до готовности.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    К готовой печени добавим сливочный сыр (150 г). Всё пюрируем погружным блендером. Убираем паштет в холодильник до полного охлаждения. Можно перед лепкой трюфелей чуть подморозить паштет в морозилке.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Мокрыми руками из очень холодного паштета сделаем шарики и обваляем их в смеси кунжута (20 г) и семян чиа (10 г).

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Трюфели из куриной печени готовы. Дадим им немного постоять в холодильнике и подадим к столу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Закусочные шарики

    Отзывы (1):

    28 Января 2021

    Оригинальное блюдо! Спасибо! 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса