Тульский пряник давно стал символом оружейной столицы страны, это чисто русское, родное, нечто такое, что делает дом уютнее, а чаепитие незабываемым. Процесс приготовления доставит вам удовольствие.

Это очень древнее лакомство, с пряниками было связано много обычаев, их дарили друг другу на праздники. Эта традиция актуальна и сегодня, я люблю дарить пряники близким на день Святого Валентина, детские праздники и Новый год. От того к какому празднику я пеку пряник зависит его форма. В своём рецепте я покажу несколько вариантов рукотворных пряников. Давно мечтаю приобрести доску для печати пряников, но увы пока не могу найти мастера, но не перестаю надеяться.

Как приготовить "Тульский пряник" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовим продукты: муку, яйца, сахар, масло сливочное, молоко и специи. Мармелад использую сливовый домашнего приготовления густой, мёд натуральный.

Шаг 2 Ссылка

Палочку корицы поломать и положить в мельницу, её нужно размолоть.

Шаг 3 Ссылка

Разбить в миску яйца, добавить сахар и мёд.

Шаг 4 Ссылка

Перемешать всё венчиком и добавить корицу.

Шаг 5 Ссылка

Перемешать и добавить масло.

Шаг 6 Ссылка

Ставим смесь на паровую баню. Мешаем до полного растворения сахара.

Шаг 7 Ссылка

Добавим чайную ложку негашеной соды, смесь становится пенистой, сразу снимаем с огня и добавляем немного муки, даём смеси немного остыть, иначе она возьмёт в себя много муки и пряник станет жёстким.

Шаг 8 Ссылка

В немного остывшую смесь, добавим оставшуюся муку и замешаем тесто. Муки может уйти немного больше, тесто не должно сильно липнуть.

Шаг 9 Ссылка

Готовому тесту дать полежать 10 минут и можно раскатывать.

Шаг 10 Ссылка

Вырезаем из мармелада маленькое сердечко, а большим намечаем контур на тесте.

Шаг 11 Ссылка

Кладём в серединку мармелад.

Шаг 12 Ссылка

Закрываем слоем теста, вырезать формой сердечко. Чайной ложкой оформить край.

Шаг 13 Ссылка

Таким же образом делаем ещё один пряник прямоугольной формы.

Шаг 14 Ссылка

Делаем ещё один пряник круглый, край прижимаем зубчиками вилки. Ставим пряники в горячую духовку и выпекаем при 180°C 15-20 минут.

Шаг 15 Ссылка

Готовим глазурь. Смешать 5 столовых ложек сахарной пудры и 2 столовых ложки молока.

Шаг 16 Ссылка

Нагреть до кипения и варить примерно 4 минуты.

Шаг 17 Ссылка

Важно пряники покрыть глазурью горячими.

Шаг 18 Ссылка

Пряники остудить. Теперь можно наслаждаться вкусом и ароматом пряника с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (27):

Olga C. 10 Июня 2013

Поздравляю Вас с Вкусным началом! Рецепт класс! Люблю пряники,но тульские ещё ни разу не готовила...Скажите,а в этих пряниках всегда есть начинка? И какая по правилу идёт? 😊

2 Ответить

Sea Star 11 Июня 2013

Спасибо за теплый прием. Тульские пряники начиняют сливовым повидлом, но сейчас начинки разные, но традиционными считаются повидла из ягод и фруктов выросших в Тульской области. Я осенью варю повидло, но увариваю его очень густо до состояния мармелада в него не кладу много сахара и в таком виде он прекрасно хранится дома в с коробках и не очень сладкий. Прекрасно подходит для выпечки и не течет.

Ответить

Мария 12 Июня 2013

Вот вам группа в контакте , где делают пряничные доски и скалки. Чудо! Я сама там заказала недавно доску и скалку. Очень милая девушка Ира. И отношение душевное. Заходите-не пожалеете. vk.com/igrushka_derevushka

Ответить

Sea Star 13 Июня 2013

Мария, спасибо большое, давно уже пыталась доску приобрести, а скалочка фигурная просто мечта!

Ответить

Мария 13 Июня 2013

Не за что ) через меня ищите в контактах -Чипчина Мария Ольгу Спехову. Я тоже у нее заказывала. У нее муж режет доски. Тоже оч красивые. Можете на меня сослаться в обоих случаях.

Ответить

tanchy 10 Июня 2013

Вкус детства, мама всегда готовила

1 Ответить

Sea Star 11 Июня 2013

Очень уютные пряники, я их очень люблю.

Ответить

katya 10 Июня 2013

Приветствуем новых кулинаров :). Тоже очень люблю пряники, особенно домашние и интересные по форме и размеру :)!

1 Ответить

Sea Star 11 Июня 2013

Спасибо за радушный прием, А форма пряников у меня зависит от повода по которому я их пеку, и всегда они у меня разные.😊

Ответить

Modena 11 Июня 2013

Отличный пряник!!!! Но нужен кардамон, просто необходим, тесто для печатных пряников без кардамона не совсем пряничное, это основа того самого "пряничного" вкуса. Но получился красивый!😊

1 Ответить

Sea Star 11 Июня 2013

Я согласна с Вами полностью, но это был мой первый рецепт на сайте, и я не решилась отступить от состава имеющегося рецепта, хотя сама очень люблю добавлять и кардамон и даже гвоздичку, мой шкафчик со специями полон. Просто прочла требования к рецептам и хотела всё сделать, что бы соответствовать стандартам сайта.

2 Ответить

katya 11 Июня 2013

У вас все отлично получилось! Все требования к рецептам скорее относятся к оформлению, а вот с ингредиентами и специями вы смело можете экспериментировать и описывать :)), это только приветствуется. Думаю, у каждого "единсвенно верного" рецепта есть свой неповторимый и самый вкусный вариант.

Ответить

Modena 11 Июня 2013

варианты порой бывают даже куда лучше оригиналов!😊 а если не секрет, откуда такой рецепт, я интересуюсь рецептами разных пряников последнее время., с тульским пока проблемы! Если не сложно, напишите,пожалуйста в личку😊

1 Ответить

painkiller 11 Июня 2013

Здорово, что появился рецепт настоящего Тульского пряника, теперь не нужно будет покупать в магазине, можно с легкостью приготовить самому.

Добро пожаловать в мир кулинаров Webspoon 😎

1 Ответить

Sea Star 11 Июня 2013

Спасибо за доброжелательность, я очень люблю кулинарию и люблю всё готовить сама.

Ответить

13-Smile 11 Июня 2013

Супер! Я выросла в Тульской области, поэтому тульские пряники всегда были одним из любимых лакомств. И сейчас, приезжая к родственникам, обязательно покупаю пряники. Домашние даже не рискнула никогда готовить😊

1 Ответить

Sea Star 11 Июня 2013

Попробуйте, надеюсь Вам понравится, я очень люблю выпечку.

Ответить

Deva 11 Июня 2013

Пряники - настоящие красавцы, а мне почему-то вспоминается, когда к нам привозили такие пряники, начинка со светлым, каким-то медовым вкусом.... 😊

1 Ответить

Sea Star 11 Июня 2013

Медовый вкус наверное от теста, а на счет светлой начинки, точно сказать не могу, не встречала, может яблочная, не знаю , могу ттолько догадываться.

Ответить

Данила 16 Ноября 2014

У меня получилось не вкусно((((Больше такое делать не буду.

Ответить

Sea Star 21 Ноября 2014

А может наоборот следует учиться?😍 И тогда будет вкусно и всё получится?

Ответить

Iris_iva 25 Декабря 2014

Огромное спасибо за этот чудный рецепт! Я готовила по нему три раза и с первого раза удачно! Мне все говорят сначала, что он покупной, а потом, что покупной, но вкуснее, а потом я говорю, что сама пекла...и все очень удивляются))) Прекрасный рецепт самого вкусного в мире пряника!

Ответить

Nadya72 30 Июля 2015

Какая красота! Уверенна, они такие же как настоящие, вкусные! И магнитики такие знакомые 😊

Ответить

linda 24 Декабря 2017

А можно корж,ПОСЛЕ выпечки, разрезать пополам и прослоить повидлом. А то я не поняла как это делать ДО выпечки. Я хочу испечь одним коржом. Какой толщины надо раскатать тесто? Спасибо.

Ответить

Юлия 26 Октября 2019