Турецкие лепёшки с мясом и картошкой

Фото Турецкие лепёшки с мясом и картошкой
Аватар Ирина P.
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 8 шт.

    Вид кухни: турецкая 

    Ингредиенты

    Тесто
    Начинка

    Тонкие лепёшки с начинкой

    Такие тонкие турецкие лепёшки с начинкой называются Гёзлеме... Не будучи большим знатоком турецкой кухни, могу сказать, что изучив как российский, так и зарубежные интернет-источники, мне встретилась именно такая транскрипция названия этого традиционного блюда родом из Турции! Однако, на сайте мне встретился рецепт подобных лепёшек, где автор раскрывает и обосновывает иную транскрипцию этого слова... Поэтому оставляю на ваш суд правильность названия этих турецких лепёшек.

    А от себя могу только добавить, что они получаются необыкновенно вкусными! Готовятся достаточно быстро и без лишних хлопот, правда, и съедаются с такой же скоростью! Очень удачный вариант семейного ужина (если к нему подготовиться чуть-чуть заранее..., я про тесто и картофель!) С тестом работать одно удовольствие! В общем, очень вам рекомендую попробовать эти лепешки! А я от души благодарю за этот чудесный рецепт Светлану (Стеллу).

    Как приготовить "Турецкие лепёшки с мясом и картошкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления турецких лепёшек понадобятся; для теста — мука, дрожжи, вода (тёплая), соль и оливковое масло (используем стакан 250 мл) Для начинки — фарш (у меня смешанный, говядина-свинина), луковица, картофель, пучок свежей петрушки, соль, специи по вкусу и растительное масло для обжаривания фарша. Картофель желатально заранее отварить, чтобы он успел остыть.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Для теста в миску просеять муку, добавить дрожжи и соль. Влить тёплую воду и оливковое масло.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Все как следует перемешать и замесить прямо в миске эластичное тесто (при необходимости добавить чуть-чуть воды или муки).

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Тесто разделить на одинакового размера кусочки, скатать в шарики и уложить на поднос. У меня обычно получается 8-9 шариков. Накрыть полотенцем и убрать в спокойное место примерно на 40 минут. За это время тесто поднимется.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    А мы тем временем займёмся начинкой. Луковицу мелко нарезать и положить обжариваться в небольшом количестве растительного масла до посветления лука.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Затем добавить мясной фарш и продолжить обжаривать до готовности мяса. Посолить, поперчить по вкусу и добавить специи на ваш вкус.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Заранее отваренный картофель очистить от кожуры и натереть на крупной тёрке.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Перемешать в миске готовый фарш, натёртый картофель и добавить порубленную зелень петрушки. Проконтролировать начинку на количество соли.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    К этому времени тесто хорошо поднялось! Берём по одному кусочку теста, раскатываем его на слегка припыленной мукой рабочей поверхности (или на специальном коврике) в тонкую лепёшку. На половину лепёшки выложить тонким слоем начинку. Подровнять.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Закрыть лепёшку, накрыв её второй половинкой... Прижать края. Я по краю прижала ещё зубчиками от вилки. Тесто очень приятное и поддатливое в работе!

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Обжаривать лепёшки на сухой сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Лепёшки очень хорошо прожариваются!

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    А готовые лепёшки можно смазывать кусочком сливочного масла и складывать друг на друга. Они становятся мягкими и долго сохраняются тёплыми. Подавать лепёшки горячими! Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Лепёшки с начинкой

    Отзывы (29):

    09 Октября 2014

    Ира, вкусно! я лепешки очень люблю готовить, красавцы. 

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Светик, подчеркнула, чтобы однозначно Ира увидела коммент?😊😄

    2 Ответить
    10 Октября 2014

    😄 😄 😏

    Ответить
    10 Октября 2014

    Спасибо, Света! И я полюбила их с некоторых пор! ))) Хотя в детстве совсем не готовили... 😏 В общем, теперь пробую разные! 😊

    Ответить
    09 Октября 2014

    Ир ну прелесть..прям как из нашей турецкой булошной 😃😍

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Ой, Лена!! Спасибо! Очень приятная похвала лепешкам! 😏 😍

    1 Ответить
    09 Октября 2014

    Суперские лепешки!😍

    Возьму на вооружение😊

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Спасибо, Олеся! ))) Вот и я ими "вооружилась"!!! (чему очень рада!) 😄

    Ответить
    09 Октября 2014

    Ириш, ну просто мега-суперский лепехи! Начинка вкусная,а  тесто - просто красава! Такое эластичное! 

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Спасибо, Танюш! ))) Тесто и правда отличное получается и эластичное! 😊

    Ответить
    09 Октября 2014

    Как мне нравятся такие лепешки, уже разные готовила, а вот картошку в начинку еще не добавляла, представляю, как вкусно😍😊

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Света, вот уж не ожидала, что ты еще такие лепешки еще не делала!!! 😏 Думаю, что тебе понравились бы и такие!... А пока угощайся! 😍 

    Ответить
    09 Октября 2014

    Какая вуснятина! И фотографии очень красивые и аппетитные. И очень нравится коврик с разными подсказками для кулинаров 😊. 

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    😄 Спасибо, Илона! ))) Очень приятно, что тебе все понравилось в рецепте! 😍

    Ответить
    09 Октября 2014

    Очень красиво и вкусно!😍

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    СПАСИБО!!! )))) 😊

    Ответить
    09 Октября 2014

    ммм. какие лепешки. объедение!!!😍

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    😏 😊 Спасибо, Леночка!!! ))) 

    Ответить
    09 Октября 2014

    Ой, кто бы угостил?!!! Так соблазнительно смотрятся!

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Спасибо большое! ))) А я и угостить могу! (жаль, что только виртуально 😏 )

    Ответить
    10 Октября 2014

    Спасибо!!!

    Ответить
    09 Октября 2014

    Класссс вот это я хочу приготовить срочно!!Оооочень понравилось ,Ириш!!

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    ОЧЕНЬ рада, Аурика, что приглянулись лепешечки!!! 😊 Я сама так рада этому рецепту..., что просто не могла не поделиться! 😋

    Ответить
    09 Октября 2014

    Безумно аппетитные лепёшки!  😍Ем их всегда в Турции, их в каждом отеле готовят, вот в этом году были 2 вида и с сыром и с картошкой



    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Вот, и я наслышана, что в Турции их все пробуют! ))) 😏 Мне пока не доводилось... Поэтому мы ими дома балуемся!!! 😄

    Ответить
    09 Октября 2014

    Лепешки всех видов - моя слабость! Бесконечное удовольствие, сразу в КК! 😍

    1 Ответить
    10 Октября 2014

    Очень приятно слышать, Надежда! ))) Буду рада, если рецепт пригодится! 😋

    Ответить
    19 Января 2015

    Ирина, только в Турции так много начинки не кладут нигде. Начинка как бы размазана по лепешке внутри тонким слоем)). А так туда по-моему турки все, что угодно кладу, и даже сладкое. 

    Ответить
    19 Января 2015

    А вот моя теточка, делающая гезлеме). Я, кстати, не знала, что там используется дрожжевое тесто. По вкусу так оно как на тонкий лаваш.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Чизбургер
    11 18 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Хачапури за 5 минут на сковороде

    Хотите удивить детей вкусным блюдом? Тогда Вам подойдёт рецепт вкусных хачапури за 5 минут на сковороде

    Первая полоса