Урс — шарики из мамалыги

Фото Урс — шарики из мамалыги
Аватар Elena Xabarova
автор

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 50 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Ингредиенты

    Урс
    Для подачи

    Готовим урс — шарики из мамалыги

    Существует множество способов приготовления кукурузной крупы, но на территории бывшего СССР одним из самых традиционных продуктов-компаньонов к ней являлся рассольный сыр типа брынзы.

    Балканская кухня изобилует подобными рецептами, но наиболее интересным вариантом мамалыги с брынзой является урс — запечённые в печи (а чаще даже в золе) шарики из кукурузной крупы по-молдавски.

    Как приготовить "Урс — шарики из мамалыги" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления урс (шариков из мамалыги) нам потребуется: крупа кукурузная, брынза, тимьян (опционально, можно заменить другой зеленью по вкусу или обойтись без него), сливочное масло для смазки формы и немного для подрумянивания корочки, а также сметана для подачи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Для начала варим мамалыгу. Засыпаем в кастрюлю с толстым дном крупу (170 г), заливаем водой (по объёму больше крупы в 2,5 раза, около 450 мл). Доводим до кипения.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Убавляем огонь и варим до загустения каши. Оставляем остывать.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Натираем на крупной тёрке 70 г брынзы. Смешиваем сыр с листиками тимьяна (5 веточек).

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Из остывшей мамалыги формируем небольшие лепёшки (диаметром около 7 см).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Выкладываем начинку и сворачиваем мокрыми руками шарик.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Выкладываем шарики в смазанную маслом (15 г) форму.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    И также кладём сверху небольшие кусочки масла (15 г).

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Ставим форму в прогретую до 220°С духовку на 30 минут (в зависимости от особенностей техники — иногда больше, иногда меньше) до подрумянивания корочки.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Шарики из мамалыги готовы! Перед подачей полейте их сметаной (150 г). Приятного аппетита!

    Поделись

    Рекомендуем

    Вторые блюда из круп

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Кекс с клюквой
    23 24 минуты назад
    Конина тушёная
    8 5 часов назад

    Первая полоса