Варёная кукуруза

автор Deva

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 5 шт.

Вид кухни: украинская

Назначение: Для детей Вегетарианство Диетические блюда

Ингредиенты

Кукуруза в початках свежая 5 шт.

Масло сливочное 20 г

Соль с травами 15 г

Варим кукурузу дома

Наверное, нет на свете человека, который любил бы кукурузу так, как я. Она для меня и еда и лекарство. Стоит показать мне, заболевшей, початок кукурузы, как я тут же выздоравливаю!

В моём украинском детстве не было сладкой и сахарной кукурузы, которой в изобилии полны наши прилавки сейчас. Помню, что мама всегда добавляла в воду при варке кукурузы и соль, и сахар. Сейчас в этом нет необходимости. Сладкую, сахарную кукурузу варите не более часа, если вам захочется, как мне, подсолить воду. В противном случае кукуруза сварится быстрее, за 40 минут.

Молодую кукурузу от старой можно отличить по цвету, она более светлая и при надавливании на зёрнышко сразу лопается. Но если вам удастся найти настоящую кормовую кукурузу, с колхозного поля или огорода, то её следует варить 2 часа, а в воду добавлять соль и сахар по вкусу.

Как приготовить "Варёная кукуруза" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобятся початки молодой кукурузы.

Как выбрать кукурузу

Шаг 2 Ссылка

Очистите кукурузу от листьев и волосков. Залейте холодной водой, чтобы вода полностью покрыла початки и поставьте варить. Кукуруза при этом всплывает на поверхность. Накройте её крышкой. Можно добавить чайную ложку соли, чтобы кукуруза не была такой уж сильно сладкой. Варите час, не бойтесь, не переварите!

Варю кукурузу

Шаг 3 Ссылка

Уже сваренная кукуруза меняет свой цвет, становится более жёлтой. Достаньте 1 початок и попробуйте зёрнышко. Если оно легко отделяется от початка и не хрустит на зубах, значит кукуруза уже сварилась.

Шаг 4 Ссылка

Достаньте початки, слегка охладите и подавайте со сливочным маслом, солью с травами.

Поделись

Отзывы (22):

Olga C. 10 Июня 2013

Поздравляю Вас с выходом первого рецепта! А я варю сладкую кукурузу только 5 минут,остальное время излишне. Чем дольше такая кукуруза варится,тем менее сочная и сладкая в результате :)). 😎

3 Ответить

Deva 11 Июня 2013

Ольга, спасибо. Вы знаете, 5 минут -это уж слишком, я не рискую)) А вы попробуйте сварить подольше и увидите разницу. Она по прежнему сочная и очень сладкая, но еще и мягкая...😊

1 Ответить

katya 10 Июня 2013

Приветствуем новых кулинаров :)! Кукурузный сезон открыт!

1 Ответить

Deva 11 Июня 2013

Спасибо, Катя!

1 Ответить

Modena 11 Июня 2013

есть такой человек! Это я !!!😄Меня муж называет человек-кукуруза , я могу есть ее круглосуточно! Не могла сюда не заглянуть- оочень аппетитно! 😊

2 Ответить

Deva 11 Июня 2013

Как приятно встретить единомышленника😄, для меня это тоже завтрак, обед и ужин...☺

1 Ответить

painkiller 11 Июня 2013

Сладкая и вкусная вареная кукуруза, ммм пальчики оближешь.

Ответить

Deva 11 Июня 2013

Спасибо за поддержку первого рецепта!

1 Ответить

13-Smile 11 Июня 2013

Чувствуется, что кругом украинцы 😄 У нас тоже кукуруза растет, но такой сладкой, как на Украине, у нас не бывает. Съездить что ли к кому в гости 😄

2 Ответить

nastya82 11 Июня 2013

Позвольте поделиться советом - кукурузу надо варить ровно 15 минут после того как она закипит. Такая кукуруза очень нежная и сочная, в ней больше аромата и вкуса, она прям лопается во рту.Так меня мама научила и я переучила всех своих родственников и знакомых и все теперь очень довольны.

Ответить

natalka_44 11 Июня 2013

я тоже варю далеко не 5 минут...

Ответить

Olga C. 11 Июня 2013

Всё зависит от сорта кукурузы... у нас в продаже такая,что можно почти в сыром виде есть,поэтому ровно 5 минут :)) 😎

Ответить

katya 24 Июня 2013

Сегодня у нас был вечер Кукурузы. К вареной кукурузе приготовили соус из мягкого сливочного масла (100 г), 1 ст.л. соуса чили, 2 зубчиков чеснока и щепотки соли — получилось очень вкусно!! :)

Ответить

Deva 07 Июля 2013

О, это здорово, я даже вкус представила...ммм😎

1 Ответить

Изюмка 26 Июня 2013

хм, никогда не думала, что кукурузу можно еще с чем-то кроме соли есть! Буду и о соусах теперь знать!!

Ответить

Deva 08 Августа 2013

А моя мама всегда еще и сахар в воду добавляла, но это относится к кормовой кукурузе, не этой сладкой и быстро готовящейся. А ели мы ее просто так, в ней уже и соль и сахар были.

1 Ответить

Ажар 25 Июля 2013

Попробуйте кукурузу не варить, а на пару в пароварке 20 минут, поверьте вкус небо и земля с вареной, научилась этому в Канаде, при варке много вкуса теряется

Ответить

Deva 08 Августа 2013

Я кукурузу любую буду есть, хоть на пару, хоть на барбекю, хоть вареную😄, но за совет спасибо, буду иметь ввиду😊

1 Ответить

Modena 08 Августа 2013

Я ,если честно,не совсем понимаю дебаты по поводу времени варки кукурузы.😄 Время зависит не от правильности или неправильности приготовления, а от сорта и времени созревания данных початков. Самый распространенный на наших рынках сорт кормовой кукурузы,который собирают на большинстве российских полей ,действительно вариться более часа, иначе есть ее без проблем с пищеварением невозможно , она грубая и продают ее вызревшей. Но если ее собрать в начале августа, то и варится она меньше, но и выглядит по другому -зерна мелкие и водянистые. Сладкие крымские или испанские (из гипермаркетов) сорта кукурузы даже вызревшие варятся быстро Они нежные даже с крупным и плотным зерном,но все равно варятся в заивисимости от времени сбора, какие-то дольше,какие-то быстрее. Я считаю ,что варить кукурузу надо до того момента, когда она станет мягкой и не высчитывать время, а пробовать и ориентироваться на свой вкус😊

4 Ответить

Deva 08 Августа 2013

Тут уж трудно не согласиться, все так подробно и точно подмечено! Добавить нечего.😊

1 Ответить