Заливное из морепродуктов

Фото Заливное из морепродуктов
Аватар elena_hramowa
автор

    Время подготовки: 3 часа

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Готовим заливное из морепродуктов

    На праздничный стол чаще всего мы готовим заливное с мясом. Заливное из креветок и других морепродуктов выглядит очень красиво, даже без всяких дополнительных украшений, да и на вкус ничуть не хуже. Кстати, такое блюдо, как «заливное» появилось на Руси в начале 19 века.

    Обычно, когда прислуга убирала стол после празднеств, то покрошенные остатки сваливали в студни. Конечно, блюдо выглядело неаппетитно, но для прислуги было и это вкусно и хорошо. Но французские повара быстро «окультурили» его — вместо бесформенных остатков еды стали «заливать» бульоном аккуратные кусочки мяса, рыбы. Так, заливное из еды «для слуг» превратилось в популярное блюдо для аристократии.

    Как приготовить "Заливное из морепродуктов" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления нам понадобятся лосось, морской коктейль, соль и перец по вкусу, вода, желатин.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Лосося почистить, отварить в подсоленной воде в течении 20 минут. Морской коктейль варить в течение 5 минут, а кольца кальмаров только довести до кипения. Бульон процедить через несколько слоёв марли.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    В 1/2 стакане охлаждённого бульона развести желатин. Дать ему набухнуть.

    Как растворить желатин

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В тёплый бульон (300 мл) влить и размешать подготовленный желатин. Поперчить по вкусу.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Дать рыбе и морепродуктам остыть.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В форму для заливного первым слоем уложить рыбу, очищенную от кожи и костей.

    Как легко отделить рыбу от костей

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Залить немного бульоном.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Далее красиво уложить морепродукты.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Залить оставшимся бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания.

    Поделись

    Рекомендуем

    Заливное

    Отзывы (14):

    04 Января 2014

    Потрясающеее заливное!С красной рыбкой и морепродуктами 😊 Лена,формочка шикарная!У меня мечта купить фигурную формочку 😍

    1 Ответить
    05 Января 2014

    Спасибо Лика!  😍Всем мечтам свойственно сбываться, значит купишь.😊

    Ответить
    05 Января 2014

    Лена, ты просто мастер по заливным! 😍

    1 Ответить
    05 Января 2014

    Спасибо Надя! 😄 

    Ответить
    05 Января 2014

    Лена, очень красиво и празднично!😍

    1 Ответить
    05 Января 2014

    😍  спасибки!

    Ответить
    05 Января 2014

    Лен, очень оригинально!😍 Вот удивила так удивила! Никогда не ела заливное из морепродуктов. 😍

    У нас с утра не было инета, а мы только вернулись из рыбацкой деревни: ездили морепродукты кушать свежие. Знала бы, что тут такое, прикупила б там всего-всего и сделала б своим мальчикам. Забираю в КК😉

    1 Ответить
    05 Января 2014

    Спасибо Олеся! Все еще впереди значит 😉. На вкус как обычное рыбное заливное, только чуть красивее и полезнее 😊

    Ответить
    05 Января 2014

    Мне очень понравилось!

    1 Ответить
    05 Января 2014

    Спасибо Алеша! 😊

    Ответить
    05 Января 2014

    Елена, мне понравилась картинка на главной  : белая симпатиШная формочка на голубой салфетке.😊

    1 Ответить
    05 Января 2014

    😍😍😍

    1 Ответить
    06 Января 2014

    Моя мамочка, любит/делает так же, но без коктейля, подкину ей идейку😉 

    Ответить
    07 Января 2014

    Готовьте на здоровье! 😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Мишка на севере»
    5 10 часов назад
    Тостовый хлеб с какао
    41 10 часов назад
    Тыквенное печенье
    24 10 часов назад
    Клюквенные веночки
    20 10 часов назад

    Первая полоса