Зелёный салат с тартаром из кабачка

автор tata_sweet79

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Горчица 1 ч. л.

Масло оливковое Extra Virgin 40 мл

Мёд 1 ст. л.

Орехи кедровые 20 г

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Руккола 60 г

Сок лимонный 20 мл

Цукини 300 г

Зелёный салат с цукини

Цукини и кабачок – универсальные овощи, причём хороши они в любое время года. Кабачок или цукини тушат, жарят, маринуют и подают в сыром виде. Сегодня предлагаю приготовить лёгкий витаминный салат из цукини или кабачка, который не займёт у вас больше 15 минут. В нём содержится кладезь витаминов. Уверена, мясоеды его тоже по достоинству оценят.

Изюминкой этого салата является маринованный цукини. Оба овоща прекрасно подходят для салата, правда по вкусу, лично на мой взгляд, они немного отличаются. У цукини более яркий и насыщенный вкус. Независимо от выбора, рекомендую овощи подбирать молодые и небольшого размера.

Этот салат послужит прекрасным дополнением любому основному блюду.

Как приготовить "Зелёный салат с тартаром из кабачка " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по спицу: цукини или кабачок, рукколу, кедровые орешки, лимон, оливковое масло, специи, горчицу, мёд.

Рецепты зелёных салатов

Шаг 2 Ссылка

Цукини или молодой кабачок 300 г, промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками примерного по 3 мм.

Шаг 3 Ссылка

Для заправки смешать оливковое масло 35 мл, сок лимонный 20 мл, горчицу 1 ч. л. с горкой и 1 ст. л. мёда. Добавить чёрный перец 2 щепотки. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Как растопить засахарившийся мёд

Шаг 4 Ссылка

Сбрызнуть цукини готовой заправкой, перемешать и оставить в этом маринаде на 10 минут.

Шаг 5 Ссылка

Подготовить зелень. За основу я взяла рукколу, из расчёта 30 г на каждую порцию. Подойдут листья молодого шпината, его ещё называют baby шпинат или салат корн.

Шаг 6 Ссылка