Торт — вкусное завершение любого праздника. Без торта мы слабо представляем себе любое домашнее торжество. Но иногда нет доступа к духовке или мультиварке, а приготовить вкусный торт очень хочется. Не беда! Ведь существуют очень удачные рецепты приготовления тортов на обычной сковороде.

Торт из жареной крошки — именно такой торт. Он получается настолько нежным и вкусным, что его можно есть губами. Готовится торт достаточно быстро и просто, но помните, что перед подачей он должен выстояться в холодильнике минимум 12 часов для того, чтобы его удобно было резать.

Как приготовить "Жареный торт из крошки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема нам понадобится сметана 15%, яйца, сливочное масло, сахар, ванильный сахар, картофельный крахмал.

Рецепты домашней сметаны

Как проверить свежесть яиц

Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

В сотейнике соединить 370 грамм 15% сметаны, 3 яйца, 130 грамм сахара, 20 грамм ванильного сахара и 2 столовые ложки картофельного крахмала. Перемешать венчиком до однородной массы.

Как работать с крахмалом

Шаг 3 Ссылка

Постоянно помешивая, нагревать на небольшом огне до загустения и первых признаков закипания. Снять с огня и вмешать 70 грамм мягкого сливочного масла. Накрыть сверху пищевой плёнкой встык к поверхности крема и оставить до полного охлаждения.

Как быстро размягчить сливочное масло

Шаг 4 Ссылка

Пока остывает крем, приготовим тесто. Для этого нам понадобится пшеничная мука, сливочное масло и сахар.

Шаг 5 Ссылка

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) выложить 330 грамм просеянной муки, 100 грамм сахара и 200 грамм нарезанного кусочками очень холодного сливочного масла.

Как просеять муку

Шаг 6 Ссылка

Включить комбайн на 1 минуту (или до того момента, пока не образуется крошка среднего размера).

Шаг 7 Ссылка

На горячую сковороду выложить 4-5 столовых ложек крошки (крошка должна лежать на сковороде в один слой) и обжарить до лёгкого золотистого цвета. Обжаривать крошку на среднем огне.

Шаг 8 Ссылка

При этом сначала крошку не следует перемешивать. А тогда, когда она слегка поджарится с одной стороны, обжаривать, периодически помешивая, до равномерного золотистого цвета со всех сторон. Повторить всю процедуру, пока не закончится вся крошка. Примерное время обжаривания одной порции крошки 10 минут, поэтому намного удобней и целесообразней обжаривать крошку одновременно на 3-4 сковородах. Тогда уже через 10 минут вы получите всю обжаренную крошку. Обжаренную крошку остудить.

Шаг 9 Ссылка

Форму диаметром 16-17 см застелить пергаментом. Также проложить полосками пергамента бортики формы. Разделить крошку и крем на 5 частей и сформировать торт, поочерёдно выкладывая в форму 1 часть крошек и смазывая их сверху 1 частью крема. Слой крошек, перед нанесением сверху крема, лучше всего слегка прижимать рукой.

Как застелить форму пергаментом

Шаг 10 Ссылка

Последним слоем должен быть крем. Отправить торт в холодильник минимум на 12 часов для просачивания.

Шаг 11 Ссылка

Перед подачей снять бортики формы и полоски пергамента. Торт готов к подаче.

Поделись

Отзывы (2):

greenman 08 Марта 2023

В целом торт получился вкусным, но крем почему-то слишком густой, не пропитал крошку, и получилось его мало, пришлось оставить около 1/3 крошки, чтобы хватило на торт диаметром 16 см. Пришлось собрать ту крошку, что высыпалась из торта при снятии разъемной формы, и ту, что осталась, и сделать что-то вроде панчо на следующий день.

1 Ответить