Жюльен в кабачке

1 шт. среднего размера кабачок очищаем полностью от кожуры.

Рецепты жюльена

Затем разрезаем пополам и удаляем семечки и мягкую часть. Очень удобно это делать обычной столовой ложкой. Можно очистить чуть больше, чтобы сам кабачок готовился быстрее и было больше места для начинки.

300 грамм шампиньонов промываем, нарезаем произвольно.

Как чистить шампиньоны

Я взяла целую куриную грудь на кости, очистила кожу, убрала кости, срезала мякоть и нарезала её на небольшие кусочки. Можете взять отдельно куриное филе, тогда понадобится 2 штуки.

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла 2 ст. л. подготовленные грибы и перекладываем их в отдельную посуду. В процессе обжарки посолить 0.5 ч. л.

Как жарить шампиньоны

Также слегка обжариваем курицу в той же сковороде, предварительно прогрев на ней 2 ст. л. растительного масла. Курицу посолить 0.5 ч. л.

Как жарить куриное филе

Начинаем готовить соус. Для этого в сотейнике или в кастрюле растапливаем 30 г сливочного масла. Огонь сделать маленький.

Как растопить сливочное масло

Высыпаем в масло 1 ст. л. муки.

Как просеять муку

Как следует перемешиваем масло с мукой, и начинаем потихоньку добавлять молоко, как следует размешивая, чтобы не было комочков. Всего нужно 300 мл. Нагреваем соус, не доводя его до кипения. Добавляем соль, примерно 2 щепотки, перец по вкусу.

Укладываем кабачки в жаропрочную посуду и добавляем курицу и грибы.

Затем поливаем соусом и ставим в разогретую до 180°C духовку. Готовим до мягкости кабачков.

На крупной тёрке трём 200 г сыра.

Как натереть плавленый сыр

Практически готовые кабачки посыпаем тёртым сыром и запекаем до золотистой корочки.

Подаём блюдо, украсив его по собственному желанию любой зеленью.