Зразы из батата с беконом

Подготовить все продукты по списку. В первую очередь нужно запечь в духовке батат. Вымыть, просушить, завернуть в фольгу и запекать минут 30 при температуре 180°C.

Рецепты мясных зраз

Тем временем приготовить начинку: лук 150 г, бекон не солёный 100 г, соль 0.5 ч. л., чёрный молотый перец 2 щепотки.

Как чистить лук

Обжарить на сухой сковороде на низком огне бекон, нарезанный мелкими кусочками, томить его до румяности. Добавить, нарезанный мелким кубиком, лук.

Как нарезать лук без слёз

Как жарить лук

Перемешать. На вытопленном жиру поджарить лук до румяности. Добавить соль 0.5 ч. л., чёрный молотый перец 2 щепотки.

Начинка готова.

Испечённый батат очистить от кожуры. Размять или пюрировать массу батата 300 г.

К пюре батата добавить сушёный зелёный лук 2 ч. л., куркуму 1 ч. л., соль 1 ч. л., муку пшеничную 75-80 г просеять, добавлять частями – батат более влажный, чем картофель, желток 1 яйца.

Как проверить свежесть яиц

Как отделить белок от желтка

Перемешать до однородной массы. Замесить мягкое тесто.

Из теста сделать плоские лепёшки, положить немного 2 ч. л. начинки и сформировать зразы, обваливая их в панировочных сухарях 4 ст. л.

Как сделать панировочные сухари

Чем заменить панировочные сухари

Раскалить на сковороде 2 ст. л. оливкового масла, уменьшить огонь и выложить зразы.

Обжарить их до золотистой корочки с двух сторон.

Зразы из батата с начинкой готовы.

Так они выглядят в разрезе.

Подавать зразы с беконом горячими к обеду или к ужину со сметаной и солениями. Приятного аппетита!