Заливные пироги я в последнее время готовлю частенько. Не располагая, порой, лишним временем, с удовольствием использую быстрое кефирное тесто, выбирая начинку, как правило, из того, что есть в холодильнике.

Совсем недавно у меня был заливной пирог с грибами, сегодня будет пирог с яблоками в карамели из тростникового сахара. Пирог простой в приготовлении и очень вкусный, идеальный вариант домашнего десерта.

Как приготовить "Заливной пирог с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: муку, сахар, яйца, кефир, яблоки, корицу, масло, соль и соду.

Шаг 2 Ссылка

Перед началом приготовления, в подходящую по размеру форму (около 22 см), влейте 3 ст. л. растительного масла. Отправьте форму с маслом в духовку и дождитесь, когда масло начнёт кипеть. Я использую силиконовую форму, так как из начинки, возможно, начнёт немного вытекать карамель, а с силикона её отмыть значительно проще. :-)

Шаг 3 Ссылка

Пока прогревается форма, нарежьте 2 яблока тонкими ломтиками.

Шаг 4 Ссылка

Растопите в сковороде 30 г сливочного масла, выложите яблоки, сахар (5 ст. л.) и посыпьте корицей (2 ч. л.).

Как быстро растопить сливочное масло

Шаг 5 Ссылка

Готовьте начинку на небольшом огне до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и не покроются карамельным соусом.

Шаг 6 Ссылка

Теперь можно заняться тестом. Размешайте венчиком 450 мл кефира с сахаром (4 ст. л.), солью и яйцами.

Шаг 7 Ссылка

Всыпьте просеянную 370 г муки и 1,5 ч. л. соды. Замесите однородное, жидковатое, как на оладьи, тесто.

Шаг 8 Ссылка

Достаньте из духовки форму с горячим маслом. Вылейте в неё 1/2 часть теста.

Шаг 9 Ссылка

Сверху разложите яблочно-карамельную начинку.

Шаг 10 Ссылка

Залейте второй половиной теста и отправьте пирог в до духовку (200°С) примерно на 35 минут.

Шаг 11 Ссылка

Готовый пирог немного остудите и аккуратно достаньте из формы. Подавайте к столу в тёплом или холодном виде. Приятного аппетита!

Поделись

Отзывы (6):

Анастасия 27 Марта 2016

м-да, не думаю, что в СССР был в обиходе тростниковый сахар

Ответить

Modena 27 Марта 2016

а вы прочитайте внимательно и подумайте о том, к чему это рецепт имеет принадлежность к двум видам кухни ? Поверьте, это не случайно!😄

Ответить

Анастасия 04 Апреля 2016

Приготовила. Вкусно. Но у меня возникло два вопроса. Зачем ставить противень с маслом в духовку, чтобы оно закипело, что это дает? И зачем столько соли? Положила в два раза меньше, но тесло получилось слегка солоноватым. По рецепту оно должно быть соленым? Понимаю, что каждый делает на свой вкус, просто интересно, как оно должно быть:)

Ответить

Modena 04 Апреля 2016

1. Чтобы дно пирога не прилипло к форме . Это принцип выпечки оладий, блинов или йоркширских пудингов - жидкое тесто всегда наливается в раскаленное масло, чтобы сразу же схватилось дно (в данном случае пирога).

2. 1,5 чайные ложки БЕЗ ГОРКИ, на данное количество теста - это очень немного, вы же кладете соль в дрожжевое тесто или блинное (или не кладете?)?Так вот пропорции практически те же самые. В любом случае, если вам нравится более пресный вкус теста, можно и меньше положить. Второй вариант, возможно вы использовали мелкую соль сорта "экстра" -да, она более резкая, чем обычная поваренная или морская.

Ответить

Анастасия 05 Апреля 2016

1. Не знала, что при выпечке действует тот же принцип, что и при жарке. Надо будет попробовать на старых формах, к которым пирог прилипает. А к силикону он итак не липнет)

2. Вы, не поверите, я кладу соль в любое тесто😄 1,5 ч. л. на килограмм муки) Думаю, у нас с вами просто разные чайные ложки) лучше вешать в граммах😇

Ответить

Modena 05 Апреля 2016

Кладите на здоровье, кто ж вам мешает))) Да,к силикону тоже прилипает, не так как к металлу, но пирог может местами приклеиться и развалиться при вытаскивании!

Ответить

Войдите или напишите как гость