Савойская капуста внешне очень схожа с привычной нам белокочанной. Но это только на первый взгляд, поскольку на самом деле савойский кочан более рыхлый и зеленый, а листья – тоньше и сморщенней. Название савойской капусты произошло от имени итальянского графства Савойя, где ее выращиванием занималось местное население еще с давних времен. В блюдах из савойской капусты содержится много белка, витаминов и таких минералов как калий, магний, железо и кобальт. При этом в них находится крайне мало клетчатки. Благодаря такому составу, рецептами савойской капусты пользуются люди, придерживающиеся диеты. Кроме того, этот овощ полезен людям преклонного возраста для профилактики нарушений в работе сердечной мышцы и снижения артериального давления. Рецепты савойской капусты способствуют нормализации пищеварения, укреплению иммунной системы и она просто незаменима для людей, страдающих сахарным диабетом, благодаря отсутствию в ней крахмала и сахарозы.

Целые листья савойской капусты можно использовать для приготовления таких рецептов, как голубцы или шницели. Тонко нашинкованными листьями можно дополнить салаты или супы, начинить запеканки или пироги. Савойская капуста бывает летней – ее листья, как правило, очень светлые, и зимней – ее листья темно-зеленые. В приготовлении савойской капусты важно помнить о том, что этот овощ не пригоден для рецептов консервирования, рецептов квашения и длительного хранения.

Если вы еще не знаете, как готовить савойскую капусту, добро пожаловать в данный раздел нашего кулинарного сайта. Здесь представлены рецепты савойской капусты с фото, чтобы вы могли приготовить блюда быстро, вкусно и правильно. Каждый рецепт также имеет пошаговые инструкции.