Баклажаны фаршированные гречкой

Для приготовления баклажан с гречкой, нам понадобятся баклажаны, лук репчатый, гречневая крупа, вода, оливковое масло, помидоры черри, соль, сливочное масло.

Как убрать горечь из баклажанов

Подготовку начнём с баклажана. Для удобства лучше выбрать баклажан в форме бочонка. 1 баклажан у меня вышел весом 250 грамм. Аккуратно срезать шапку у баклажана и удалить мякоть при помощи ложки.

Запекать баклажан будем в духовке, в форме. Для устойчивости его в форме, можно немного срезать его «попку».

1 небольшую головку репчатого лука почистить и нашинковать лишь только его половинку.

Как чистить лук

Как порезать лук без слёз

Мякоть баклажана (я использовала лишь только 1/3) порезать на небольшие кусочки.

На оливковом масле (2 ст. л.) одновременно обжарить лук и баклажаны (буквально 4-5 минут на среднем огне).

Гречневую крупу (50 г) промыть, откинуть на дуршлаг и добавить к овощам.

Слегка обжарить гречневую крупу с овощами и влить 60 мл воды. Довести до кипения, посолить (5 г) и дождаться полного испарения воды.

Как только гречка будет готова, зафаршировать ею баклажан.

В бочонок добавить кусочек сливочного масла (20 г).

В форму для запекания переложить фаршированный баклажан. Вторую половинку репчатого лука разрезать пополам и переложить в форму вместе с половинками помидоров черри (60 г). Овощи слегка сбрызнуть оливковым маслом (1 ст. л.).

Духовку предварительно разогреть. Запекать 30 минут при 180°С.

Фаршированные баклажаны с гречкой готовы к подаче. Подавать блюдо лучше всего в тёплом виде. Приятного Вам аппетита.