Печёный баклажан с начинкой из перепелиных яиц, помидора и сыра

Для приготовления понадобится средний баклажан, помидоры, чеснок, перепелиные яйца, твёрдый сыр, соль, чёрный молотый перец, сушёный орегано. Сыр натираем на крупной тёрке, выбираем любой по вкусу.

Моем 1 баклажан и разрезаем вдоль на 2 половинки вместе с плодоножкой.

Как убрать горечь из баклажанов

Отвариваем половинки баклажана 10 минут в кипящей воде с 1 ст. л. соли.

Как варить баклажаны

Затем сразу перекладываем баклажаны в холодную воду на 1 минуту, таким образом они остынут и края немного завернутся, что позволит лодочкам с начинкой хорошо держать форму.

Вынимаем аккуратно мякоть баклажана из лодочек маленькой ложкой.

Моем 2 помидора и мелко нарезаем кубиками.

Как очистить помидор от кожуры

Смешиваем 50 г натёртого сыра, 10 перепелиных яиц, 2 нарезанных помидора, 1 ч. л. сушёного орегано, 2 щепотки чёрного молотого перца, 0.5 ч. л. соли, 4 зубчика чеснока, выдавленного через пресс.

Добавляем в начинку нарезанную мякоть баклажана и перемешиваем.

Плотно фаршируем половинки баклажана начинкой из перепелиных яиц, помидора и сыра.

Запекаем фаршированные баклажаны в духовке 30 минут при 180°C.

Как подготовить форму для выпечки

Перекладываем горячие баклажаны на блюдо и даём немного остыть.

В разрезе печёные баклажаны с начинкой из перепелиных яиц, помидора и сыра очень сочные и ароматные. Приятного всем аппетита!