Это незамысловатое и очень простое блюдо готовят на севере Сардинии, а именно в районе городов Сассари и Порто Торрэс. Я обожаю баклажаны, но меня всегда очень напрягало жарить их в масле, уж слишком много масла они берут, да и стоять у плиты летом не хочется. Наконец-то я нашла такой простой способ не мучиться, а результат получается почти диетическим, без майонеза и сметаны, но безумно вкусным и очень сочным. Рекомендую!

Как приготовить "Баклажаны по-сассарезски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления баклажан по-сассарезски нам потребуются: баклажаны, помидоры, чеснок, разная зелень, масло растительное, соль с травами и перец черный, душистый.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны слегка очистить.

Шаг 3 Ссылка

Каждый баклажан разрезать вдоль на пластины, толщиной примерно 1-1,5 см. Сделать надрезы по всей поверхности сеточкой, прорезая не более 2 мм.

Шаг 4 Ссылка

Помидоры нарезать мелким кубиком.

Шаг 5 Ссылка

Добавить к ним измельчённый чеснок и рубленную зелень. Посолить, поперчить и перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Баклажаны разложить на смазанном противне. Каждую пластину промазать растительным маслом.

Шаг 7 Ссылка

Поверх баклажан выложить начинку из помидор и зелени. Я на пробу несколько пластин посыпала сыром Пармезан. Запекать баклажаны при 180°C около 30 минут. Нужно смотреть по вашей духовке.

Шаг 8 Ссылка

Сочные и ароматные баклажаны готовы.

Поделись

Отзывы (8):

13-Smile 16 Июля 2013

Классные баклажанчики! Я бы сыр тоже добавила 😊

Ответить

Deva 16 Июля 2013

Спасибо за внимание к рецепту, вы всегда найдете для каждого слова поддержки😍

Я не могу вам передать, как это вкусно, даже без сыра....Фото не передает всю сочность баклажан, но я готовлю их очень часто и просто не могу остановиться. Эта закуска победила всех в этом году, буду еще готовить, так как равнодушных просто нет...😊😊

1 Ответить

Елена 24 Июля 2013

Здравствуйте, скажите а баклажаны предварительно вымачивать не нужно? Ну чтоб не горчили.

Ответить

Deva 27 Августа 2013

Вы знаете, наши южные баклажаны совсем не горчат и я так к этому привыкла, что забыла указать, если горчат, то нужно посолить хорошо, а потом смыть соль и обсушить.😊

Ответить