Предлагаю вниманию довольно простой, но вместе с тем интересный рецепт приготовления перепелов. Такое блюдо запросто может быть как повседневным, так и праздничным.

Перец может быть гарниром, и тогда это будет довольно диетическое блюдо. Отмечу, что перец здесь получается безумно вкусным, даже несколько затмевает перепелов.)

У мня было 4 перепёлки, 3 из которых я запекла в перце, а 1 просто в фольге. Хотелось сравнить, будет ли разница. Разница есть. В перцах перепёлки получаются намного сочнее. Так что запекание перепёлок именно в перце, определённо имеет смысл.)

Как приготовить "Перепёлки в перцах" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления перепелов, подготовим продукты: 3 потрошеные тушки перепелов, 3 крупных болгарских перца, чеснок, грудинка варено-копчёная, масло сливочное, соль, перец и паприка (по вкусу). Вместо грудинки можно запросто использовать подкопченное сало или шпик.

Шаг 2 Ссылка

Тушки перепелов натереть солью, перцем и паприкой снаружи и внутри. Чеснок очистить и немного раздавить с помощью ножа. Внутрь каждого перепела положить по кусочку сливочного масла и зубчику чеснока.

Шаг 3 Ссылка

Теперь тушки оборачиваем кусочком грудинки.

Шаг 4 Ссылка

Болгарский перец вымыть, срезать верх с плодоножкой и очистить от семян.

Шаг 5 Ссылка

Поместить в каждый перчик завёрнутую в грудинку тушку перепела, шеей вниз (именно такое указание было в исходном рецепте).

Шаг 6 Ссылка

Сверху каждый перец с перепёлкой обернуть фольгой. Запекаем при 200°С 45 минут. Потом снять фольгу и запекать ещё 15-20 минут при температуре 220°С.

Шаг 7 Ссылка

Перепела, запечённые в перцах, готовы. Мясо перепёлок по этому рецепту получается довольно сочным, ну а перец вообще вызвал у меня восторг, пропитавшись мясными запахами и соками.)