Домашняя лапша с куркумой

автор tata_sweet79

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Куркума 1 ч. л.

Масло оливковое Extra Virgin 2 мл

Мука пшеничная 215 г

Соль 1 ч. л.

Яйца куриные 2 шт.

Яичная лапша с куркумой

Домашняя лапша — это отличная альтернатива магазинным продуктам. Обычно такую лапшу отваривают к куриному бульону, но ничто не мешает приготовить её самостоятельно.

Сегодня предлагаю приготовить вместе со мной домашнюю лапшу с куркумой. Куркума — это индийская специя и на родине она очень популярна. Она не имеет выраженного аромата, часто её добавляют в готовые блюда для придания цвета.

Тесто на лапшу я замешивала в планетарном миксере. Замесить тесто можно и вручную.

Как приготовить "Домашняя лапша с куркумой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится мука пшеничная, соль, куркума, оливковое масло, яйца.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 2 Ссылка

В чашу блендера просеять муку (200 г).

Как просеять муку без сита

Шаг 3 Ссылка

Добавить соль (1 ч. л. без горки).

Шаг 4 Ссылка

Добавить куркуму (1 ч. л. без горки).

Шаг 5 Ссылка

Сухие ингредиенты перемешать лопаткой.

Шаг 6 Ссылка

Ввести 2 яйца.

Шаг 7 Ссылка

И оливковое масло Extra Virgin (2 ст. л.).

Шаг 8 Ссылка

На средней скорости замесить тесто. Поначалу тесто превратится в крошку.

Шаг 9 Ссылка

Я вымешивала тесто примерено 10 минут. Консистенция теста получилась мягкой и воздушной. Тесто убрать в целлофан и дать ему отдохнуть 15-30 минут.

Шаг 10 Ссылка

Для удобства разделить тесто на 2 части.

Шаг 11 Ссылка

Каждую часть раскатать как можно тоньше.

Шаг 12 Ссылка

Готовую заготовку свернуть в рулет. Предварительно я её не подсушиваю.

Шаг 13 Ссылка

Рулет нарезать как можно тоньше.

Шаг 14 Ссылка

Лапшу распотрошить и высушить при комнатной температуре.

Шаг 15 Ссылка

Во время сушки несколько раз перевернуть лапшу. Готовую лапшу лучше всего хранить в контейнере или в банке с крышкой и использовать уже по назначению.