Дрожжевые пироги из быстрого слоёного теста с фаршем

Подготовим необходимые продукты для пирогов.

Рецепты пирогов с мясом

Начнём с приготовления теста. Оно готовится очень просто и быстро. В тёплом молоке 250 мл размешаем свежие дрожжи 18 г, сахар 1 ст. л. и соль 0.5 ч. л. Добавим растительное масло 50 мл и 0.5 часть разболтанного яйца.

Как развести живые дрожжи

Как сохранить начатые живые дрожжи

Насыпаем постепенно муку 530 г. Замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 30 минут подходить.

Лук 1 шт. нарезаем кубиком, обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем тёртую 1 шт. морковку. Жарим 5-7 минут.

Отправляем в сковороду фарш 450 г. Солим, добавляем специи по вкусу. Можно чеснок добавить.

Как чистить чеснок

Жарим начинку до готовности фарша, под крышкой, приблизительно 10-12 минут.

Делим тесто на 4 колобка.

Раскатываем каждый колобок в тонкий пласт, подсыпая стол и тесто мукой или крахмалом. Лучше взять крахмал для раскатки.

Смазываем пласт теста маслом 2 ст. л.

Накрываем вторым смазанным пластом. Затем третьим. Четвертый последний пласт теста маслом не смазываем, покрываем им стопку из пластов теста. Раскатываем тесто просто часто прижимая скалку от середины к краям. Скалку необходимо не катать по тесту, а именно прижимать по всему периметру в разных местах. И только уже в конце раскатки можно слегка прокатать скалкой для более ровной поверхности. Толщина пласта должна получиться примерно 5 мм.

Разрезать на 6 прямоугольников.

Выкладываем начинку.

Защипываем швы.

Выкладываем пироги на противень швом вниз. Смазываем оставшейся половиной яйца. Делаем косые надрезы.

Выпекаем пироги при 180°C 35-40 минут до румяности.

Как сделать выпечку более румяной

Пироги хороши в тёплом виде. Приятного аппетита.