Булочки «Жаворонки» из дрожжевого теста

Фото Булочки «Жаворонки» из дрожжевого теста
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 1 час

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: русская 

    В чём готовить: в духовке 

    Как приготовить постные булочки «Жаворонки» из дрожжевого теста

    22 марта в православных семьях принято выпекать «жаворонков» — это постные дрожжевые булочки. В этот день все православные отмечают день 40 мучеников Севастийских. Легенда гласит, что в этот весенний день прилетают сорок видов птиц — души умерших легионеров, которые не отреклись от Христа. На «Жаворонки», так теперь называют этот день, хозяйки выпекали фигурки птиц и раздавали их детям. Дети радовались и песнями, криками призывали весну.

    Этот праздник приходится на Великий пост, поэтому тесто нужно делать без яиц и молока. Готовить «жаворонков» лучше с детьми. Они с удовольствием будут раскатывать тесто, лепить круглые колобки и вставлять изюминки. Пусть этот праздник с выпечкой «жаворонков» перейдет в хорошую традицию вашей семьи. С Праздником Вас!

    Как приготовить "Булочки «Жаворонки» из дрожжевого теста" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления «жаворонков» понадобятся: мука, дрожжи, кипячёная вода сахар, соль, растительное масло, ванилин, куркума, изюм для украшения, для смазки сладкий крепкий чай.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Для опары соединить дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара, 1 столовую ложку муки.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Приготовить в большой посуде просеянную муку, всыпать в неё ванилин, куркуму.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В муку влить подошедшую опару, добавить соль, оставшийся сахар. Хорошо всё перемешать, если нужно, подсыпать муку и месить тесто так, чтобы оно стало упругим. Скатать его колобком и поставить в тёплое место на 40-60 минут.

    Как быстро поднять дрожжевое тесто

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Когда тесто увеличится вдвое, раскатать его в жгут, и разделить этот жгут на 40 равных частей.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Каждую часть раскатать в бруски, длиной, примерно 15 см.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Жгут завязать «узелком». С одной стороны узелка формируем голову птицы, а с другой — хвостик, сделать пару надрезов ножом.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    По 2 изюминки использовать для глазок. Вставлять в тесто неглубоко!

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Выставить птиц на противень. Поставить его в тёплое место, чтобы «жаворонки» поднялись.

    Когда тесто подойдет, смазать каждую птицу крепким чёрным чаем с сахаром. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180°С.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Готовых жаворонков снять с противня, выложить на деревянную поверхность, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и оставить их на 10-15 минут.

    Поделись

    Рекомендуем

    Булочки без начинки сладкие

    Отзывы (2):

    22 Марта 2012
    Поздравляем с первым рецептом на нашем сайте! :) Спасибо, что вступили в ряды наших кулинаров!
    3 Ответить
    03 Декабря 2012

    Спасибо Вам за уроки, за подаренное личное время!😊 Ничто не ценят так дорого, как время. 😍 Еще раз Спасибо.

    1 Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Хачапури в мультиварке
    23 16 часов назад

    Первая полоса