Fish & Chips (во фритюре)

автор tanya89-89

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: английская

Ингредиенты

Картофель 300 г

Масло подсолнечное нерафинированное 300 мл

Мука пшеничная 100 г

Пиво светлое 80 мл

Соль 10 г

Хек целый 200 г

Домашний фаст-фуд — рыба и картошка фри

Fish & chips (рыба и картофель) — это традиционное английское блюдо. Его можно попробовать в Англии, в любом кафе или ресторане, подают его всегда в газете. Важное условие для этого блюда — чтобы рыба была свежей. Ведь только свежая рыба передаст именно тот вкус в приготовлении. Жарят её обычно в говяжьем жире, но и с обычным маслом будет тоже вкусно.

Советую попробовать приготовить по этому рецепту.

Как приготовить "Fish & Chips (во фритюре)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобится картошка, рыба любая белая, пиво, мука, масло подсолнечное для фритюра.

Шаг 2 Ссылка

Берём картошку, моем, чистим, режим на произвольные кусочки. Рыбу очищаем, режим на кусочки 3/2 см, сильно узкие (например с хвоста), не используем.

Как правильно чистить картошку

Как легко отделить рыбу от костей

Шаг 3 Ссылка

Картошку заливаем холодной водой. Даём постоять пару минут и перекладываем на чистое полотенце. Хорошо просушиваем. Рыбу легко приправляем мукой, чтоб тесто лучше легло.

Шаг 4 Ссылка

Делаем тесто для рыбы. Муку посолить, влить потихоньку в неё пиво и перемешать. Кляр должен получиться немного гуще, чем сливки. Ставим фритюрницу на 150°C. И жарим картофель 10 минут. Вынимаем когда картошка будет готовой, но ещё светлой.

Как приготовить кляр

Шаг 5 Ссылка

Дальше переставляем фритюрницу на 180°C, рыбу вымачиваем в тесте и жарим минуты 3 и складываем на противень. При этом духовка у нас должна прогреться до 150°C. Это нужно, чтобы рыба не остыла пока готовится картофель.

Шаг 6 Ссылка