Форель домашнего посола с сахаром

автор natalka_44

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Праздничные блюда

Ингредиенты

Лавровый лист 2 шт.

Перец чёрный молотый 1 щепотка

Сахар 2 ст. л.

Сок лимонный 3 ст. л.

Соль 4 ст. л.

Укроп сухой семена 1 ч. л.

Форель целая 1200 г

Форель солёная с сахаром в домашних условиях

Свежевыловленная рыба – это совсем не то, что размороженная. Думаю, с этой истиной вряд ли кто будет спорить!

Вот у нас именно такая нынче рыбка на столе – и паровая, и солёная. Рыбу я всегда солю 3 суток – если размером невелика, то лучше вымочить, зато надёжно. Папа так научил – у нас большое озеро, и рыба всегда была всякая.

Для засолки я беру обычно верхние части тушки, обрезая хвосты и головы для ухи и нижнюю часть для какого-то горячего, нынче готовила в пароварке.

https://webspoon.ru/receipt/forel-parovaya-s-olivkovym-maslom-i-soevym-sousom

Для аромата я добавила семена укропа и лавровый лист. После засола мякоть форели нарезаем тонкими слайсами поперёк волокон и подаём, как закуску.

Очень вкусно!

Как приготовить "Форель домашнего посола с сахаром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для засолки возьмём свежую форель, соль, сахар, семена укропа и лавровый лист.

Шаг 2 Ссылка

Сначала сделаем посолочную смесь из 4 ст. л. крупной соли, 2 ст. л. сахара и 2 шт. лавровых листа.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем 1 ч. л. семян укропа и перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Этой смесью покрываем рыбу со всех сторон, кладём внутрь, ставим груз и выносим в прохладное место на 3 суток. Каждые сутки переворачиваем рыбу на другую сторону.

Форель паровая с оливковым маслом и соевым соусом

Шаг 5 Ссылка