Рецепты закусок из рыбы с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Закуски из рыбы

Рулет из скумбрии с желатином

Рулеты, какие бы они ни были, всегда были вкусными и желанными закусками на столе. Это и красиво, и аппетитно, и празднично!...

15 29

Ингредиенты

Желатин — 15 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
Перец чили свежий — 0.5 шт.
Скумбрия свежая — 2 шт.
Соус соевый — 3 ст. л.
Специи для рыбы — 1 ст. л.

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР

Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй. Существует 6...

53 21

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 0.75 г
Кориандр сухой — 1.05 г
Корица молотая — 0.6 г
Лавровый лист — 0.15 г
Мята сухая — 0.15 г
Орех мускатный — 0.2 г
Перец душистый — 1.9 г
Перец чёрный горошком — 0.6 г
Перец чили сухой — 0.25 г
Сахар — 20 г
Сельдь свежемороженая — 700 г
Соль — 90 г

Шарики c селёдкой

Многим нравится популярный салат « Сельдь под шубой » благодаря тому, что в нём отлично сочетаются между собой все...

6 7

Ингредиенты

Майонез — 60 г
Морковь — 150 г
Орехи грецкие — 25 г
Свёкла — 150 г
Сельдь солёная — 100 г
Сыр твёрдый — 120 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 3 шт.

Скумбрия провесная

Из разных опробованных способов посола скумбрии именно этот вариант является самым любимым в нашей семье. Рыбаки южного...

27 27

Ингредиенты

Вода — 2 л
Лавровый лист — 2 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Скумбрия мороженная — 2 шт.
Соль — 5 ст. л.

Скумбрия солёная в масле

Предлагаю очень простой способ приготовления солёной скумбрии. Рыба получается нежной и вкусной. На 400-500 грамм скумбрии...

9 16

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Скумбрия мороженная — 500 г
Соль — 1 ст. л.

Форшмак из сельди с картофелем

Форшмак считается еврейским блюдом. Однако он позаимствован евреями из восточно-прусской кухни. В шведской и прусской кухнях...

4 10

Ингредиенты

Батон — 0.25 шт.
Горчица — 1 ст. л.
Картофель — 4 шт.
Лук зелёный — 1 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Молоко — 100 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 2 шт.
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 3 шт.

Фаршированная сельдь

Солёная или маринованная сельдь — желательный гость как на повседневном, так и на праздничном столе. Она доступная, вкусная...

0 5

Ингредиенты

Масло сливочное — 25 г
Морковь — 100 г
Сельдь солёная — 1 шт.
Сыр плавленый — 50 г
Сыр твёрдый — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Солёная чавыча

Чавыча — самый крупный представитель тихоокеанских лососей и самая крупная пресноводная рыба на северо-востоке. Ареал...

13 13

Ингредиенты

Коньяк — 60 мл
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль морская — 5 ст. л.
Укроп сухой — 2 ст. л.
Чавыча — 1000 г

Скумбрия «копчёная» по-домашнему

Такая рыбка понравится даже тем, кто отчаянно выступает за здоровый образ жизни. К сожалению, так уж получается, что самая...

19 30

Ингредиенты

Вода — 1 л
Жидкий дым — 125 мл
Куркума — 1 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Скумбрия свежая — 2 шт.
Соль — 4 ст. л.
Чай чёрный — 5 пакетик

Кета малосольная пряная

Предлагаю рецепт красной рыбы, засоленной пластиками. Существует 2 способа этого посола, первый предлагается в пошаговом...

10 22

Ингредиенты

Кета филе — 500 г
Лимон — 0.25 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Форшмак по-одесски

Форшмак — это селёдочный паштет. Блюдо достаточно известное, и все знают, что этот деликатес был позаимствован от евреев...

35 36

Ингредиенты

Имбирь сухой — 0.3 ч. л.
Кориандр молотый — 0.3 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сельдь солёная — 300 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Скумбрия солёная в морозильной камере

Предлагаю приготовить отличную рыбную закуску — ароматную солёную скумбрию. Готовится она очень оригинальным способом — для...

18 25

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 1.5 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец душистый — 1 г
Скумбрия свежая — 3 шт.
Соль — 3 ст. л.
Чеснок — 1 головка

Сельдь в горчичном соусе

Сельдь в горчичном соусе — ещё один вариант невероятно вкусной закуски из сельди. Такая закуска подаётся не сразу и для её...

3 26

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Сельдь солёная — 1 шт.

Лещ маринованный

Если вы любитель солёных закусок, тогда этот рецепт вам понравится. Предлагаю приготовить маринованного леща. Думаю, каждая...

10 13

Ингредиенты

Лещ — 1200 г
Лук репчатый — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец лимонный — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Соль — 100 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 2 ч. л.
Уксус яблочный — 3 ст. л.

Форель слабосолёная

Нет ничего вкуснее засоленной по-домашнему красной рыбки. На праздничном новогоднем столе без неё никак не обойтись, ведь с...

40 24

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сахар — 1.5 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Форель целая — 1500 г

Маринованная щука

Маринованная щука домашнего приготовления — отличная закуска на стол! Не стыдно предложить гостям и домашние будут рады. С...

10 18

Ингредиенты

Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. л.
Перец душистый — 6 шт.
Сахар — 1 щепотка
Соль крупнокристаллическая — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 120 мл
Щука филе — 400 г

Сельдь в сметане

Предлагаю отличную закуску — сельдь в сметане с яблоками. Это популярное и вкусное блюдо польской кухни. Сочетание сельди с...

1 15

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Лук репчатый — 70 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Сельдь солёная — 300 г
Сметана — 150 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
Яблоко — 150 г

Сухой посол лосося

Ни одно застолье не обходится без нарезки из красной рыбы, причём мало кто отличит кто именно из семейства лососевых...

11 46

Ингредиенты

Лосось филе — 1500 г
Сахар — 5 ст. л.
Соль — 5 ст. л.

Форшмак

Эта удивительно вкусная закуска наверняка была придумана во времена повального дефицита, когда даже селедку достать удавалось...

13 11

Ингредиенты

Лук зелёный — 0.5 пучок
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 100 г
Сельдь солёная — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Икра камбалы солёная

Не так давно, в одном из магазинов своего города, я увидела икру камбалы. Мне стало очень интересно, какова же она на вкус в...

25 14

Ингредиенты

Икра камбалы — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 2 ч. л.

Закуска из двух видов рыбы

Эту закуску я сделала первый раз, захотелось разнообразия, а не просто 2 блюда с 2 нарезками рыбы. Закуска приятно удивила,...

22 26

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Маслины без косточек — 15 шт.
Масляная слабосолёная — 100 г
Мята свежая — 10 г
Оливки без косточек — 15 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 50 г
Форель слабосолёная — 100 г

Скумбрия быстрого посола

Предлагаю приготовить скумбрию быстрого посола в домашних условиях. Бывают в нашей жизни моменты когда вспоминаешь например...

24 20

Ингредиенты

Вода — 1 л
Лавровый лист — 5 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец белый горошком — 7 шт.
Перец душистый — 8 г
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Скумбрия мороженная — 3 шт.
Соль — 125 г

Маринованный толстолобик

Обычно мы солим в домашних условиях красную рыбку, селёдку или скумбрию, но мало кто знает, что подобную закуску можно...

27 24

Ингредиенты

Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сок лимонный — 50 мл
Соль — 2 ст. л.
Толстолобик филе — 1000 г

Севиче

Севиче — это блюдо из мелко нарезанной сырой рыбы или морепродуктов (креветок, гребешков и так далее), маринованных в соке...

22 26

Ингредиенты

Апельсин — 0.5 шт.
Лайм — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Перец чили свежий — 0.4 шт.
Сахар — 1 щепотка
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 по вкусу
Форель стейк — 300 г

Закуска из скумбрии «Калейдоскоп»

Предлагаю приготовить красивую и вкусную закуску из солёной скумбрии и овощей в сметанно-желейной прослойке. Рыбу предлагаю...

14 24

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Горчица — 1 ч. л.
Желатин — 15 г
Итальянская овощная смесь — 250 г
Лук репчатый — 35 г
Скумбрия солёная — 2 шт.
Сметана — 150 г
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соль — 3 г
Фасоль стручковая замороженная — 70 г
Яйца куриные — 1 шт.

Домашний посол сёмги

Как показывает практика, не всё то, что выглядит аппетитно, обязательно таковым и является. А если за превосходный на вид, но...

27 11

Ингредиенты

Вода — 1 л
Сёмга филе — 300 г
Соль — 6 ст. л.

Икра щуки солёная

Пришла весна, потеплело и начался нерест у щук. И икрой запасаться нужно как раз в это время. Щучья икра считается...

6 16

Ингредиенты

Икра щуки свежая — 250 г
Масло оливковое Extra Virgin — 8 мл
Соль — 7 г

Горбуша солёная под сёмгу

Предлагаю рецепт горбуши, имитирующей малосольную сёмгу. Правда, я не совсем понимаю, зачем горбушу маскировать под сёмгу —...

15 24

Ингредиенты

Вода — 1000 мл
Горбуша свежая — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Соль крупнокристаллическая — 5 ст. л.

Прусский форшмак

Мы привыкли к тому, что еврейское блюдо форшмак — это холодная закуска из сельди с добавлением размоченного хлеба, лука и...

23 18

Ингредиенты

Картофель — 6 шт.
Масло сливочное — 80 г
Молоко козье — 150 мл
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Сельдь солёная — 500 г
Сметана — 250 г
Соль — 1 щепотка
Сыр твёрдый — 150 г
Хлеб белый — 200 г
Яблоко — 1 шт.
Яйца куриные — 4 шт.

Солёный кижуч в оливковом масле

Продолжаю готовить различные блюда из моего любимого кижуча — вкусной, полезной и красивой рыбки. Из кижуча, на мой взгляд,...

8 15

Ингредиенты

Каперсы — 2 ст. л.
Кижуч — 650 г
Лавровый лист — 2 шт.
Лук репчатый — 150 г
Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль морская — 1.5 ст. л.
Укроп сухой — 1 ст. л.

Красная икра домашнего посола

Недавно муж привёз с форелевой фермы красивую серебристую тушку. Рыбка не только была очень вкусной, но и оказалась икряной....

21 24

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Икра красная — 200 г
Сахар — 7 г
Соль морская — 30 г

Тартар из сельди с яблоками

Предлагаю вам попробовать тартар из сельди. Рецепт очень прост в приготовлении и в тоже время вкусен. Тартар в данном случае...

12 20

Ингредиенты

Лук фиолетовый — 1 шт.
Сельдь солёная — 1 шт.
Сметана — 4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Хлеб чёрный — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.

Скумбрия сухого посола

По этому рецепту получается отличная солёная рыбка, которая займёт достойное место на праздничном столе среди закусок. Сама...

9 17

Ингредиенты

Горчица в семенах сухая — 5 г
Горчица в семенах сухая — 5 г
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Сахар — 0.5 ст. л.
Скумбрия мороженная — 1 шт.
Соль — 1.5 ст. л.

Багет с красной рыбой. Видео-рецепт

Сегодня у нас очередной праздничный рецепт! Хотя тем, кто может себе позволить красную рыбу регулярно, он может стать и...

4 5

Ингредиенты

Багет (батон французский) — 1 шт.
Лимон — 0.5 шт.
Майонез — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сёмга филе — 400 г
Сметана — 100 г
Соль — 3 щепотка

Сельдь, маринованная с лаймом

Эта закуска долго в холодильнике не задержится. Нежная, сочная селёдочка приобретает лёгкий лаймовый вкус и хорошо...

3 16

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Лавровый лист — 1 шт.
Лайм — 1 шт.
Лук репчатый — 60 г
Перец душистый — 3 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Сахар — 60 г
Сельдь солёная — 400 г
Смесь перцев — 1 г
Уксус столовый 9% — 100 мл

Сугудай

Сугудай — блюдо коренных жителей Сибири и Крайнего Севера, его готовят из муксуна, омуля, сига, нельмы, семги или форели....

15 17

Ингредиенты

Лук фиолетовый — 2 шт.
Масло подсолнечное нерафинированное — 6 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рыба муксун — 500 г
Сахар — 1 щепотка
Соль — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 2 ст. л.

Балык из толстолобика

У нас оказались в добыче 4 толстолобика, весом чуть более 2,5 кг каждый. Конечно, для засолки балыка — это не лучший...

24 25

Ингредиенты

Кориандр сухой — 1 ст. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сельдерей горный (любисток) семена — 1 г
Соль — 10 ст. л.
Толстолобик целый — 10 кг

Сельдь солёная

Рецептов засолки рыбы в домашних условиях очень много, но в данном рецепте все ингредиенты подобраны так, чтобы получить...

34 32

Ингредиенты

Вода — 1 л
Гвоздика — 5 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 10 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Сельдь свежемороженая — 500 г
Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ч. л.

Килька пряного посола

От такого «деликатеса» всех времён и народов мало кто откажется. Вкуснее всего не просто солёная килька, а именно пряного...

17 28

Ингредиенты

Гвоздика — 4 шт.
Имбирь сухой — 1 щепотка
Килька свежая — 1000 г
Кориандр сухой — 0.3 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Соль крупнокристаллическая — 3 ст. л.

Рыбные шарики

Рыба — очень полезный продукт питания, который содержит в себе ценные белки, жиры, витамины, микроэлементы, йод, фосфор....

5 5

Ингредиенты

Картофель — 100 г
Орехи грецкие — 80 г
Петрушка свежая — 15 г
Соль — 5 г
Сыр плавленый — 100 г
Хек целый — 300 г

Паровой рыбный рулет с морковью и горошком в мультиварке

Предлагаю приготовить полезное и питательное блюдо в мультиварке — рыбный рулет с морковью и горошком на пару. Такой рулет...

19 18

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный — 80 г
Крупа манная — 3 ст. л.
Лук репчатый — 30 г
Морковь — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Хек целый — 700 г
Чеснок — 2 зубчик
Яйца куриные — 1 шт.

Горбуша засоленная с апельсинами

Чтобы удивить своих близких вкусным блюдом или же закуской можно приготовить вкусные бутерброды на завтрак с горбушей...

6 16

Ингредиенты

Апельсин — 0.5 шт.
Горбуша свежая — 500 г
Соль — 1.5 ч. л.

Лосось «Тартар»

Тартар в данном случае имеется в виду не соус тартар, а «татарский бифштекс», то есть способ сервировки измельчённого сырого...

4 17

Ингредиенты

Бобовые ростки — 2 г
Кресс-салат (микрозелень) — 2 г
Лосось — 125 г
Лук репчатый — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Цедра лимона — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Террин рыбный «Новогодний подарок»

Рыбный террин, «Pain de poisson», рыбная буханка, блюдо французской кухни, название произошло от наименования прямоугольной...

11 22

Ингредиенты

Капуста савойская — 1 шт.
Лук-порей — 3 шт.
Перец красный молотый — 1 щепотка
Смесь перцев — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Тыква свежая — 50 г
Форель целая — 700 г
Яйца куриные — 3 шт.

Скумбрия маринованная с луком и морковью

Предлагаю приготовить маринованную скумбрию с морковью и луком. Для маринования лучше выбрать жирную скумбрию. Благодаря...

8 21

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 60 г
Морковь — 80 г
Перец душистый — 4 шт.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Сахар — 0.75 ст. л.
Скумбрия свежая — 1 шт.
Соль — 1 ст. л.
Укроп сухой семена — 1 г
Уксус столовый 9% — 5 ст. л.

Сельдь, маринованная с томатной пастой

Сельдь — настоящий дар моря. Это доступная, богатая на полезные жиры рыба. Разнообразить домашнее меню можно приготовив ещё...

0 7

Ингредиенты

Лук репчатый — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
Сельдь солёная — 400 г
Смесь перцев — 1 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Укроп сухой — 1 ч. л.
Уксус столовый 9% — 30 мл

Сельдь в горчично-уксусной заливке

Сельдь в горчично-уксусной заливке — это замечательная закуска, которая готовится и быстро и просто. В моей семье такую...

8 19

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное нерафинированное — 60 мл
Перец чёрный молотый — 1 г
Сахар — 0.5 ч. л.
Сельдь солёная — 1 шт.
Уксус яблочный — 2 ст. л.

Домашние шпроты из салаки

Хочу познакомить вас с удивительным, вкусным, рецептом. Домашние шпроты из салаки! Домашние шпроты придутся по вкусу...

9 18

Ингредиенты

Жидкий дым — 8 мл
Лавровый лист — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Перец чёрный горошком — 15 шт.
Салака — 1000 г
Соль — 8 щепотка
Чай чёрный — 200 г

Отзывы о рецептах этой категории

вчера

Регина к рецепту

Форшмак по-одесски

готовьте и шлите фото-отчет!

вчера

Kyrylo к рецепту

Форшмак по-одесски

2 и 3 шаг

вчера

Tanusha к рецепту

Форшмак по-одесски

Забыла дописать. На фото хорошо видно. В шаг №2 порубить зубчик чеснока, а в шаг №3 - яблоко+лук+ чеснок= пюрировать! Спасибо за внимательное Еще

вчера

Kyrylo к рецепту

Рулет из скумбрии с желатином

пожалуйста! Получилось?

вчера

Руслан к рецепту

Рулет из скумбрии с желатином

Спасибо за помощь!

вчера

Маша к рецепту

Форшмак по-одесски

А зачем в рецепте 1зубчик чеснока?

05 Декабря 2019

Kyrylo к рецепту

Рулет из скумбрии с желатином

или так)

05 Декабря 2019

Lina Cactus к рецепту

Рулет из скумбрии с желатином

Вообще понятно так стало, думаю проще посмотреть в Гугле как крутят роллы))

04 Декабря 2019

Антон Рецкий к рецепту

Рулет из скумбрии с желатином

Это несложно. Готовьте и присылайте фото-отчет!

04 Декабря 2019

Kyrylo к рецепту

Рулет из скумбрии с желатином

да просто, кладете на пленку, и пленку аккуратно сворачиваете, чтобы рулет не развалился!

04 Декабря 2019

Kyrylo к рецепту

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР

есть немного)

03 Декабря 2019

Виктор к рецепту

Сельдь пряного посола по ГОСТу СССР

Очень трудно понять, что Вы пишите! У Вас очень плохо с русским языком!