Слабосолёная форель с водкой

автор pepita

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 12 часов

Кол-во порций: 0 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Диетические блюда

Ингредиенты

Водка 15 мл

Сахар 10 г

Соль морская 20 г

Форель 500 г

Как засолить форель с водкой в домашних условиях

По рецепту приготовлена форель, но вы можете использовать любую лососёвую рыбу, понимая при этом, что чем выше качество купленной рыбы, тем более отменным будет её вкус.

Рецепт невероятно прост, а результат отличный! Приступим к приготовлению засолки форели с водкой. Для начала сходите в магазин и купите рыбу. Если берёте целую, попросите распилить её на 2-3 куска. Это необходимо для того, чтобы не размораживать всю рыбину дома и делить на части, а готовить порционно. Всю рыбину вам за один раз не съесть, если конечно, у вас не планируется большое застолье.

Как приготовить "Слабосолёная форель с водкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмите свежемороженную форель, сахар, соль и водку. Очистите форель от чешуи и оставьте до полного размораживания.

Шаг 2 Ссылка

Перед приготовлением взвесьте рыбу, так как вам надо будет рассчитать количество ингредиентов для вашего куска. У меня был кусок около 1 килограмма, поэтому указанные пропорции я взяла в двойном размере. Сейчас переведу вам граммы и миллилитры в столовые ложки. Вам понадобится на 500 грамм рыбы: водки 1 столовая ложка, крупной морской соли 1 столовая ложка, сахара половину столовой ложки. Удваиваю порции и всё добавляю в стакан или другую удобную для перемешивания посуду.

Шаг 3 Ссылка

Кусок рыбы разрезаем на 2 части вдоль хребта и оставляем её на коже. Полученной смесью из водки, сахара и соли тщательно натираем куски форели с обеих сторон, и со стороны мякоти, и со стороны кожи.

Шаг 4 Ссылка

Заворачиваем нашу рыбу в пергаментную бумагу для выпечки и укладываем в любую ёмкость, можно даже без крышки. Ставим в холодильник на 12-14 часов. Если вы приготовите форель во второй половине дня, то к завтраку следующего дня она уже достаточно просолится. Утром вам надо будет убрать невпитавшиеся остатки соли, слить жидкость и я перекладываю рыбу в свежий лист пергамента, и в этой же ёмкости оставляю в холодильнике. Бумага прекрасно предохраняет рыбу от заветривания.

Шаг 5 Ссылка