ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты ЗакускиЗакуски из рыбы

Брюшки сёмги солёные с коньяком

Фото Брюшки сёмги солёные с коньяком
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 12 часов

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Праздничные блюда 

    Ингредиенты

    Коньяк 10 мл
    Перец белый молотый 10 г
    Сёмга брюшки 500 г
    Соль 20 г
    Укроп свежий 1 пучок

    Красная рыба засоленная в коньяке

    Предлагаю один из прекрасных способов соления красной рыбы — сёмги или форели. Процесс засолки происходит с коньяком и укропом. Рыба выходит малосольной, очень приятной на вкус.

    Для торжественных случаев таким способом можно засолить стейки, а для салатов и маленьких бутербродов очень целесообразно засаливать именно брюшки. Они вдвое дешевле, чем стейки, что имеет довольно существенное значение для семейного бюджета. А на вкусе это никак не отражается.

    Как приготовить "Брюшки сёмги солёные с коньяком" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для соления брюшек сёмги нам понадобятся брюшки сёмги, сахар, соль, коньяк, перец белый молотый, укроп свежий.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Укроп разделить на стебли и зелень. Стебли нам не понадобятся. Зелень мелко порезать.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Смешать сахар и крупную соль. Соотношение соли и сахара — 2:1.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    На пищевую плёнку выложить равномерно половину укропа и половину засолочной смеси.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Уложить брюшки на укроп. Сверху равномерно посыпать засолочной смесью.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Сдобрить молотым белым перцем и посыпать укропом. Сбрызнуть коньяком.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Завернуть в плёнку со всех сторон.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Затем всё завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 24 часа.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Через 24 часа рыба готова к употреблению. Укроп и лишнюю соль с рыбы стереть. При необходимости — можно ополоснуть рыбу водой. Нарезать кусочками. Для хранения в холодильнике, рыбу после засолки можно дополнительно смазать растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком.

    Поделись

    Рекомендуем

    Солёная рыба
    Фото рецепта Килька пряного посола
    Килька пряного посола
    Фото рецепта Кета солёная с чесноком
    Кета солёная с чесноком
    Фото рецепта Салака в пряном маринаде
    Салака в пряном маринаде
    Фото рецепта Солёная сельдь под картофельным соусом
    Солёная сельдь под картофельным соусом

    Отзывы (4):

    Sleepy
    13 Января 2013

    Очень интересный рецепт, обязательно попробую, а какую роль выполняет коньяк? Я просто никогда не сталкивалась 😏

    Ответить
    mirsladostey
    13 Января 2013

    Спасибо. Коньяк делает рыбу несколько крепче,она меньше разваливается при нарезке. Кроме этого коньяк способствует улучшению вкуса рыбы, вкус становится интереснее,богаче

    Ответить
    Sleepy
    13 Января 2013

    Спасибо 😊

    Ответить
    deto4ca
    23 Декабря 2013

    А я водку добавляла раньше, теперь попробую коньяк. Алексей, а белый перец, именно, для рыбы идет?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Гамбургеры из баклажана
    8 6 часов назад
    Уха из радужной форели
    1 6 часов назад
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    1 6 часов назад
    Кето оладьи с какао на йогурте
    1 6 часов назад
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    6 19 часов назад

    Первая полоса

    Фото рецепта Уха из радужной форели
    Уха из радужной форели
    40 мин. 1
    Фото рецепта Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    Пшеничная каша с курицей и овощами в мультиварке
    1 час 15 мин. 1
    Фото рецепта Кето оладьи с какао на йогурте
    Кето оладьи с какао на йогурте
    20 мин. 1
    Фото рецепта Гамбургеры из баклажана
    Гамбургеры из баклажана
    20 мин. 7
    Фото рецепта Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    Запечённое куриное филе с картошкой под майонезно-сметанным соусом
    1 час 5
    Фото рецепта Радужная форель в пароварке
    Радужная форель в пароварке
    20 мин. 6
    Фото рецепта Закваска для хлеба из изюма
    Закваска для хлеба из изюма
    6 дней 5
    Фото рецепта Протеиновые вафли без глютена
    Протеиновые вафли без глютена
    20 мин. 4
    Фото рецепта Фаршированный перец с мясом и пшеничной крупой
    Фаршированный перец с мясом и пшеничной крупой
    1 час 5