Сухой посол лосося

автор Sleepy

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 23 часа 55 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Вид кухни: японская европейская

Ингредиенты

Лосось филе 1500 г

Сахар 5 ст. л.

Соль 5 ст. л.

Домашний посол красной рыбы

Ни одно застолье не обходится без нарезки из красной рыбы, причём мало кто отличит кто именно из семейства лососевых представлен на тарелке: сёмга, форель или лосось. «Красная» рыба очень полезна для организма всех возрастов, в том числе детского. Все уже наслышаны о том, что она содержит столь полезные Омега-3 жирные кислоты, пиридоксин, витамины А, D, PP, В12 и микроэлементы. Помимо медицинской пользы, согласно последним научным исследованиям, проводимым… в тюрьмах, Омега-3 жирные кислоты делают людей добрее, снижают агрессивность и мотивируют на позитивные поступки, детям они очень помогают учиться, женщинам — загорать на пляже, без страха получить ожег.

Считается что именно слабосолёная красная рыба сохраняет почти в неизменном виде все полезные вещества. Предлагаю вам простой рецепт, для того, чтобы вы всегда были уверены во вкусе, свежести и пользе полюбившегося всем нам продукта. Благодаря тому, что соль смешивается с сахаром, она никогда не получится пересоленной. Такую рыбу можно использовать в приготовлении роллов, салатов или нарезки. Совет — для того, чтобы рыба просолилась равномерно, лучше разрезать ее на куски по 250-300 грамм, или сделать надрез в самой толстой части куска.

Как приготовить "Сухой посол лосося" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится любая свежая красная рыба, в любом количестве, соль и сахар в равных пропорциях.

Шаг 2 Ссылка

Из куска рыбы сделайте филе на коже, аккуратно удалив все кости.

Шаг 3 Ссылка

Возьмите подходящую по размеру миску, смешайте равное количество столовых ложек соли и сахара, посыпьте дно миски и положите кусок кожей вниз.

Шаг 4 Ссылка

Обильно присыпьте солью с сахаром мясо рыбы (как на сушку) и положите сверху второй кусок кожей наверх, высыпав оставшуюся смесь соли и сахара.

Шаг 5 Ссылка

Накройте рыбу тарелкой меньшего диаметра и прижмите чем-то тяжёлым. В таком виде рыба должна сутки находиться в холодильнике, после чего с неё нужно снять лишнюю (не растворенную) соль.

Поделись

Отзывы (11):

Tanusha 12 Мая 2012

Очень аппетитно выглядит рыбка! Домашний посол - это здорово! Обязательно попробую солить рыбу по вашему рецепту!😊

Ответить

yulia))) 13 Мая 2012

Тоже солю так рыбку, семгу,получается безумно вкусно,а главное в несколько раз дешевле))) Всем советую!😛

1 Ответить

yliamar 13 Июня 2013

Согласно ,что дешевле в 2 раза,я покупаю 600 гр примерно за 250р ,когда в магазине 200грсоленной рыбы ,ценна около 400р,притом своя рыбка Вкуснее,у нас в семье ,рыбка быстро исчезает 😊

Ответить

Катерина 09 Июля 2013

загадочная арифметика 😳😐

Ответить

ls2012 27 Мая 2012

Да, это очень вкусно и быстро. У нас в рыбных магазинах при покупке рыбки ( я беру обычно лосось), по желанию ее сразу солят, пока довезешь до дома и соберешься к ужину - малосоленый лосось уже готов! Супер!

Ответить

Kerry 01 Августа 2012

Рыбка получилась просто загляденье!!!!

Ответить

soft_jasmine 26 Августа 2012

Я при посоле добавляю еще немного молотого перца, получается очень и очень вкусно.

Ответить

кира 19 Октября 2013

привасходнный рицепт😍😛

Ответить

Андрей 26 Сентября 2014

A лучше рыбу поймать самому и засолить!

Ответить

Sleepy 26 Сентября 2014

Точно, причем поймать голыми руками)))

Ответить

Анатолий 16 Ноября 2014

Cухой посол - это значит, что когда выделяется вода из рыбы, при засолки, то она сразу стекает. Этот рецепт называется по-другому. Сухой посол можно сделать в ящике с отверстиями. Тогда рыба возьмет соли по минимуму и будет сухой.Рецепт старинный, иногда делаю, но предпочитаю делать иначе, чем этот рецепт.

Ответить

Войдите или напишите как гость