В украинской и русской кухнях существует великое множество разновидностей рагу (жаркого). Обычно его готовят в одном казанке сразу с картофелем, который служит гарниром к мясу. В моём варианте отсутствует картофель полностью, но мясо готовится с большим количеством других овощей и с добавлением фасоли. Фасоль, конечно, можно приготовить дома заранее, но я беру консервированную белую фасоль.

Как приготовить "Говяжье рагу без картошки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нужна мякоть говядины, растительное масло, сельдерей (стебель), лук репчатый, морковь, томаты, консервированная фасоль, болгарский перец, соль, перец чёрный молотый, сметана.

Шаг 2 Ссылка

Мякоть вымыть, удалить жилы и плёночки. Нарезать на кусочки. Я свою купила в таком виде в магазине. Она подготовленная.

Шаг 3 Ссылка

Морковь натереть на тёрку.

Шаг 4 Ссылка

Болгарский перец нарезать кубиком.

Шаг 5 Ссылка

Репчатый лук нарезать кубиком.

Шаг 6 Ссылка

Томаты вымыть. Мякоть натереть на тёрке. При этом шкурка отделится. Она нам не понадобится.

Шаг 7 Ссылка

В сотейник налейте растительное масло. Разогрейте его. На масле обжарьте мясо до изменения цвета. На это уйдёт около 15 минут.

Шаг 8 Ссылка

На растительном масле обжарьте репчатый лук до румяности.

Шаг 9 Ссылка

Добавьте натёртую морковь.

Шаг 10 Ссылка

Добавьте нарезанный болгарский перец.

Шаг 11 Ссылка

Добавьте 1 стебель порезанного сельдерея, перемешайте и тушите все овощи вместе на сковороде, при среднем огне около 10 минут.

Шаг 12 Ссылка

К мясу добавьте овощи и томатное пюре. Тушите всё вместе до готовности мяса (на среднем огне). Периодами помешивайте. При необходимости можно добавить немного воды.

Шаг 13 Ссылка

В конце приготовления добавьте фасоль вместе с жидкостью. Перемешайте. Добавьте соль и перец. Тушите 5 минут. За 1 минуту до выключения, добавьте в сотейник сметану. Перемешайте.

Шаг 14 Ссылка