Грушевый насыпной пирог

Для приготовления сухой смеси нужно взять: муку пшеничную и рисовую, овсяные хлопья, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар, сливочное масло.

Овсяные хлопья 100 г предлагаю подсушить на горячей сковороде минут 5-7.

Просеянную муку рисовую 100 г, пшеничную 100 г, овсяные хлопья 100 г, сахар 80 г, разрыхлитель 1 ч. л. ванильный сахар и 1 щепотку соли смешать в глубокой посуде.

Как просеять муку

Подготовить специи: корица 0.5 ч. л., имбирь 0.5 ч. л., душистый перец 0.2 ч. л., гвоздика 0.2 ч. л.

Добавить специи к сухой смеси и перемешать.

Масло сливочное 130 г из морозильной камеры нарезать на кубики, добавить в сухую смесь.

В комбайне, насадка металлический нож, прокрутить смесь до состояния «мокрого песка».

Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой для выпечки, чтобы легко её можно было вынуть. Высыпать на дно формы 0.5 часть всей смеси. Мучную крошку равномерно распределить по дну формы, слегка прижать, формируя небольшой бортик по краю к стенкам формы.

Приготовить начинку: груши 6 штук, 0.5 лимона, крахмал 25 г, сахар 70 г.

Груши вымыть, очистить от кожицы, натереть на крупной тёрке, взвесить 500 г. Снять цедру с 0.5 лимона и выдавить сок.

Добавить сахар 70 г и крахмал 25 г. Начинку перемешать.

Половину мучной крошки распределить по дну формы, слегка прижать, формируя небольшой бортик к стенкам формы.

Выложить на мучную крошку грушевую начинку.

Сверху засыпать оставшейся мучной смесью. Разровнять поверхность кисточкой или ложкой. Поставить форму с заготовкой в горячую духовку 190°C. И выпекать до румяной корочки 50-60 минут, в зависимости от формы и духовки.

Готовый пирог вынуть из формы. Полностью остудить на решётке. Пирог должен настояться несколько часов. Он станет плотнее, не будет рассыпаться.

Подавать насыпной грушевый пирог на десерт с чашечкой чая.